竹荪，都有哪些食法？
素材：猪肉片250克、竹荪50克，食用油、食盐、酱油、葱、姜、辣椒丝各适量。
做法：
1、竹荪用淡盐水浸泡10分钟时间，往掉根部的圆点，还是泡10分钟时间。
2、肉片切好，姜、葱、辣椒切丝。
3、热锅加油，倒进姜葱爆炒，下肉片滑开。
4、接着加进适量的酱油，清水炒肉7成熟，加进竹荪番茄。
5、加进辣椒丝，加进食盐调味，炒熟就可以起锅。
食竹荪的时候要注重先剪掉竹荪的菌盖头，那里是怪味发出来的地方，然后把竹荪放进加1勺盐的凉水里，浸泡十分钟，柔软后，掐往尾部，只留中间的筒，用清水往返漂洗，洗掉里面的泥沙，就可以拿来烹饪了。竹荪的食法推举：竹荪煲鸡汤素材：竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙（10克）
步骤：
1.将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆就可以。
2.将鸡块放进开水中焯烫1下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放进砂锅中，1次性倒进足量清水，放进大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。
3.趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切往头和尾部的网，放进温水中焯烫20秒钟，往除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放进汤锅中，还是煲30分钟。
4.最后，可以放1下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后就可以关火，依据自己的口味，放盐调味就可以。
素材：猪肉末150克、竹荪5根、冬瓜250克、葱花适量、食盐适量、味精适量、胡椒粉少量、姜片少量。
做法：
1、竹荪提前用淡盐水浸泡10分钟时间，变软以后往掉头，扯掉伞衣，因为伞衣的味道比较浓，有些人不喜欢食；
2、猪肉末加盐、味精、胡椒粉、淀粉少量，然后搅拌；
3、冬瓜往皮切块，泡发好的竹荪切小段
竹荪怎么食？
竹荪营养丰盛，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草8珍”之1。常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的1种隐花菌类，外形略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有1围细致雪白的网状裙从菌盖向下展开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
竹荪1般都是用了和土鸡煲汤，世面上而且常见的都是干竹荪。
【食材】虫草花、枸杞、竹荪、生姜、葱、土鸡。 【做法】1.竹荪用温水泡开，加进食盐清洗干净，将虫草花、枸杞泡开，土鸡剁成鸡块放进锅中。 2.加进姜片和料酒往腥，中火煮20分钟，捞出鸡块洗净，将洗好的鸡块放进砂锅，加进葱、姜、料酒，小火炖1个小时。 3.竹荪切段与虫草花1起放进锅中，炖十分钟后放进枸杞，加进食盐就可以出锅食用。
竹荪是食新奇的还是干的？
竹荪，也称银耳菜，是1种常见的食用菌，可以新奇食用或者干燥食用。以下是两种不同的食用方式的介绍：
1. 新奇竹荪：新奇竹荪在质地上更加鲜嫩，口感更加清爽，营养成分也更丰盛。新奇竹荪需要先切往根部，再洗净，烹饪前最好焯水1下往除杂质和异味，再用热水、油炒、蒸等方式烹制，口感爽脆清香。
2. 干燥竹荪：干燥竹荪因为水分被蒸发，质地比较硬，口感比较嚼劲，但是因为干燥过程中营养成分的缺失较小，所以在某些方面比新奇竹荪更有营养。干燥竹荪需要先用温水泡软，然后再用热水或者汤煮熟，口感柔软、鲜美、营养丰盛。
综上所述，竹荪既可以新奇食用，也可以干燥食用，两种方式都有各自的特征和适用场合。新奇竹荪口感更加清爽，适合热菜、凉拌、汤等多种烹饪方式；干燥竹荪口感更加嚼劲，适合煲汤、红烧肉、炖鸡等炖煮类菜肴。
新奇的更好
如果你能够购买到新奇的竹荪,并且能够在最短时间内食用掉,那么新奇的竹荪肯定是更好的抉择。究竟,它的口感更佳,口感体验也会更好。但是,要是你因为各种原因无法食用新奇的竹荪,那么抉择干燥的竹荪也是1个不错的抉择。究竟,它口感虽不如新奇竹荪,但是更加方便保存,不易变质,加工过程也更轻易。
竹荪新奇的和干的都可以食，口味各不同。新奇竹荪鲜甜可口，干竹荪汤色鲜亮，鲜香浓郁。竹荪炖鸡是绝配，是非常好的滋补佳品。
竹荪5种最好食的做法？
1. 煲汤：竹荪可以搭配各种素材煲汤，如猪骨、鸡脚、干贝等。将竹荪浸泡半小时，用清水洗净后，放进开水中焯水后再加进其他素材煲汤，可以提高汤的味道和营养价值。
2. 烧菜：竹荪可以与肉类、蔬菜1起烧菜。将竹荪切成丝或小块，与其他素材1起烧至熟烂，可以增加菜肴的口感和营养价值。
3. 炖肉：在炖肉的时候加进竹荪能够增强肉类口感，让汤汁更加清甜鲜美。将竹荪浸泡半小时，用清水洗净后，与瘦肉1起放进炖盅中，加适量盐、姜、葱等调料，用中小火炖2-3小时就可以。
4. 凉拌：竹荪可以与青菜、胡萝卜等蔬菜1起凉拌。将竹荪切成小段或丝状，和蔬菜1起加进适量盐、醋、酱油、芝麻酱等调料，拌匀就可以食用。
5. 煮粥：将竹荪洗净后切成小块，与米1起煮粥，可以增加粥的营养价值和口感。
总的来说，竹荪的食法及做法很多，只要依据自己的口味和喜好进行搭配就可以了。而且，由于竹荪是1种营养丰盛、低热量的食材，经常食用对健康有好处，但也需要把握适量食用的原则