地3鲜多少年历史？
地3鲜出现最早在西汉末年，地3鲜（Sauteed Potato、green pepper and eggplant） ，是1道东北世代相传名菜，制造素材是3种地里时令新奇的食材：茄子、土豆和青椒。
好食开胃的家常菜？
【辣子鸡】
用料 ：鸡肉1斤（人多多放）、干辣椒50-60g（怕辣就减量，怕辣的品种首选2荆条）、花椒1大把（我用了青藤椒）、葱适量、姜适量、蒜适量、8角适量、香叶适量、芹菜1小根、料酒适量、糖适量、盐适量、5 香粉适量、酱油适量、蔬菜水1小碗，可不加、白芝麻适量，可不加。
做法：
1.鸡肉洗净斩成小块。
2.用料酒、5 香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上（此步盐量可按炒菜的量来放）。
3.辣椒洗净切断。
4.滤掉辣椒籽（用1种不锈钢的细条做成的粗孔筐子过滤辣椒籽最方便，我还没买）。
5.备用。
6.花生油烧热。
7.笨方法 ，试1个鸡肉块。
8.炸的滋滋带响就可全部倒进。
9.倒进后定1下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透，颜色由白转黄后捞出。
10.再次把油烧热，2次油炸，火可以大1点，逼出余外油脂，同时让表面更加金黄。
11.炸到金黄干香后捞出，沥干油备用。
12.锅中下底油，小火炒香花椒和姜片。
13.加进葱蒜、8角和香叶还是同炒(我家超级爱食麻，花椒没有再滤出)。
14.加进辣椒。
15.翻炒均匀，这时浓烈如餐馆的香味会不断飘出。
16.加进炸过的鸡块，还是翻炒。
17.加进极少的糖和盐。
18.烹进料酒（我直接下了白酒）和5 香粉；想让鸡肉好嚼1点的之后19.还可加1点蔬菜水。
20.最后加进芹菜段。
翻炒至断生，撒上白芝麻点缀，华贵 丽的扒开辣椒来找鸡的辣子鸡就完成啦。
麻婆豆腐是好食开胃的家常菜。
首先，麻婆豆腐是1道风味特殊的川菜，口味鲜美且辣味十足，很轻易引起人们的食欲和胃口。
其次，麻婆豆腐以豆腐为主料，搭配肉糜、豆瓣酱等多种食材，烹饪简单易学，而且成本较低，适合家庭里面自己动手做。
再次，麻婆豆腐的食材和做法可以有很大的转变空间，可依据个人口味和喜好进行稍微调整和创新。
除此之外，还有葱爆羊肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝等多种家常菜同样既好食又开胃，人们可以依据自己的喜好尝试制造。
【肉末茄子】主料：茄子500克、青椒1个、猪肉100克、 辅料：植物油 适量、葱1段，姜1块、大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、 淀粉1汤匙
做法：
1.食材备齐洗净，将茄子切成条，撒上少量盐拌匀腌制10分钟，到时间后将腌制出的水倒掉不要
2.青椒切条，猪肉切末
3.葱切葱花，蒜姜切末，碗内加进半碗水，盐，2汤匙生抽，1汤匙淀粉、搅拌均匀调成调料汁
4.锅加油烧至7-8成热，下进腌好的茄条炸制
5.茄条炸至茄边微红，捞出沥油待用
6.将锅内油倒出，留少量油，下进肉末炒至变白，下进葱姜炒香
7.下进青椒翻炒均匀
8.下进炸好的茄条翻炒均匀
9.淋进料汁，加热至汤汁粘稠，下进蒜末翻炒均匀就可以，盛出装盘
1. 家常鱼香茄子
2. 地3鲜
3. 番茄炒蛋
4. 糖醋排骨
5. 麻婆豆腐
6. 酱爆鸡丁
7. 青椒肉丝
8. 香辣土豆片
9. 干煸4季豆
10. 红烧肉
11. 刀豆炒肉末
12. 家常大葱烤肉
13. 鲜虾炒蛋
14. 爆炒双豆
15. 干煸花菜
16. 麻辣烤鸡翅
17. 烤地瓜
18. 爆炒芹菜
19. 鱼香肉丝
20. 烤鱼串。
1、蘑菇猪肚：
（1）将5 花肉切成小块，放进冷水中，加料酒。
（2）浸泡茶树蘑菇和香菇，洗净备用，预备葱段，姜切成一片一片，大茴香2个，丁香2个，肉桂1个，冰糖60克。
（3）在冷锅中倒进3汤匙瓷酱油，加进冰糖，然后在低火下熔化冰糖。
（4）将已经飞过的5 花肉放在水面上，加进切成薄片的葱，姜，8角，丁香，肉桂和干辣椒。
（5）放进茶树蘑菇和香菇，加进啤酒，并足够 搅拌。
（6）加进绿笋，加盐调味，小火煮1小时后就可以食用。
2、干锅花椰菜：
（1）洗净花椰菜，切成薄片，以备后用。
（2）将肉切成薄片，以备后用。
（3）切胡萝卜以备后用。
（4）切下配料。将胡椒切成圆圈，切成薄片，切成薄片，以备后用。
（5）将油放进锅中，加热至5层。加进胡椒粉，炒至香为止，取出胡椒粉。
（6）炒香豆浆，加进其他成分，加进肉类，翻炒至金黄色，最后翻炒花椰菜。
（7）搅拌花椰菜，加进胡萝卜，加进清淡的酱油，蚝油，盐和醋，搅拌均匀，加进少量开水，盖上锅3至5分钟。
做地3鲜的朋友圈说说？
今天亲自下厨，做了1道地3鲜，真是美味无比！🍆🥔🌶
地3鲜，口感细腻，色香味俱佳，简直是素食界的1大经典！炒土豆、茄子和青椒，搭配香气扑鼻的蒜末、姜末和酱油，每1口都是满满的幸福。😋
其实，烹饪就是1种艺术，每次亲手做菜，都能感受到对食物的敬意和对生活的热爱。舞动着厨房的篝火，味蕾的盛宴迎面而来，真是让人沉醉！
与家人1起分享这道美食，无论是繁忙的生活中的1点小幸福，还是展现对亲友的关怀与爱。让我们1起感受这份温馨，1起品味这份美味！
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地3鲜作为东北菜的1大代表，应该不会有人没食过吧，并且这道菜在北方，不管是学校中的食堂，还是外面的饭馆都是最常见的1道菜，再加上这道菜所需要的食材，也是菜场上最常见的，就是茄子、土豆和辣椒，这3种菜不仅仅是常见，最重要的这3种菜他们非常的便宜，不超过10块钱，你就能收成1整盘下饭菜，不管是老人还是孩子，男人还是女人，是平时宴请朋友，还是出门食饭，这道菜1定是必点的。
其实在北方很多家庭都非常喜欢食这道菜，也不是没有人往尝试学做这道菜，但是成品出来的时候，总是觉得和饭店差点味道，但要说差到哪，自己也感觉不出来，但就是觉得口感不对劲，因此很多人在想食的时候，都会往饭店喊上1份