辣椒回锅肉做法？青椒肉丝回锅肉做法？

辣椒回锅肉做法: 选用猪肉切丝，用生抽、料酒、糖腌制；起油锅炒至八成熟捞出备用。锅中重新加油，放入干辣椒段爆香；加入蒜末翻炒出香味后倒入腌制好的猪肉翻炒均匀；再加入炒好的青椒丝，快速翻炒均匀即可。

辣椒回锅肉做法？

5 花肉200克

辣椒适量

辅料

大蒜2瓣郫县豆瓣酱适量生姜3片盐适量酱油适量白糖适量葱2根橄榄油适量

步骤1

5 花肉和葱放进锅内煮到半熟，再加进适量料酒。煮好后捞起放进冰箱冷躲。

步骤2

预备好青辣椒和红辣椒适量，阳江豆豉。

步骤3

锅内倒进适量橄榄油，5 成热放进辣椒焙香，再放进适量盐。

步骤4

5 花肉切薄片，预备好姜丝，蒜片和豆豉，郫县豆瓣酱。

步骤5

锅内倒进适量橄榄油，3成热，放进5 花肉煎香，再放进姜丝，蒜片，豆豉，郫县豆瓣酱，酱油，白糖，盐适量翻炒。

步骤6

加进焙好的辣椒

步骤7

起锅装盘，美味极啦！

主材：猪5 花肉1斤。

配料：青辣椒半斤，红辣椒1棵。

佐料：料酒50克，花椒3克，生姜1块，大蒜1棵，豆豉5克，豆辫酱1勺，老抽半勺，生抽1勺，香油5克，盐6克，鸡精5克。

操作步骤：

1，5 花肉整块冷水下锅煮10钟，捞起切成一片一片。

2，青红辣椒切成一片一片，姜蒜切末。

3，锅中放少量油，肉片下锅煸炒，炒出油后加进料酒，花椒，姜蒜还是炒，炒出香味后加进豆辫酱，豆豉，老抽，生抽和辣椒再炒，然后加进少量沸水，加盐，鸡精，淋上香油起锅。

食材预备

上好的5 花肉1斤 蒜苗半斤 豆瓣酱 豆豉 料酒 青红辣椒两个 桂皮 香叶 花椒 8角 干辣椒 大蒜 老姜

制造步骤

1、带皮5 花肉冷水下锅加进葱段、姜片，花椒7、8粒，料酒适量煮开。

2、撇净浮沫，煮至8成熟，取出自然冷却(筷子可 *** 就可以)。

3、将肉切成薄片，姜、蒜切成一片一片，蒜苗切成斜段。

4、将青蒜的白色部分先用刀拍1下，然后全部斜切成段备用。

5、.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒

6、下进肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。

7、将炒好的肉片装盘备用，锅内放葱姜豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油。

8、稍微的加进少量酱油或甜面酱调色，与肉片1起翻炒均匀。

9、下进青蒜，点少量料酒，糖调好味道就可以出锅。

青椒肉丝回锅肉做法？

青椒肉丝做法：预备新奇瘦肉还有几把青椒，把瘦肉切成丝丝，在把青椒切成丝，起锅烧油，加进姜蒜炒出香味，然后加进瘦肉7分熟加青椒炒熟，最后加进盐巴，鸡精，酱油，青椒肉丝就做好了。

回锅肉做法：挑选1块5 花肉，把5 花肉清洗干净，用清水烧开把5 花肉煮到看不到血丝，然后把5 花肉捞出冷却切成片，在起锅烧油，加进姜蒜炒出香味，随后加蒜苗或者大葱和5 花肉炒出就可以了。

青椒炒肉丝

素材 ：肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒 　　

做法 ：

1、先将切好的肉丝，撒上适量盐和料酒。 　

2、腌十到十5 分钟。 　　

3、少量花椒粉，胡椒粉拌匀，再加进适量的油拌到肉丝起劲后放在1旁。 　

　4、在锅中放上适量的食用油，等锅烧热后，再倒上肉丝，迅速翻炒几下。 　

　5、炒至变色后，盛出。 　

　6、锅中放油，烧热后，放进切好的青椒丝。 　

　7、炒至变色后，加进肉丝，翻炒均匀。 　

　8、最后倒上适量的料酒，加上盐，然后盛出。

回锅肉

原 料：猪后臀尖，青蒜 　　调 料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒 　

　做 法： 　　

1、开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇往浮沫，待筷子能 *** 肉中，关火，泡5分钟，再出锅 　

　2、青蒜拍1下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好 　

　3、锅内放少量油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。 　

　4、青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。

1、原料

主料 肉丝(熟)适量 ，胡萝卜半根，麻辣椒1个

辅料 生抽1勺 蚝油1勺 葱花少量

2、回锅肉丝的做法步骤

步骤1

萝卜切丝，起锅下油，先炒胡萝卜丝

步骤2

放进葱花爆香

步骤3

放进蚝油，麻椒，生抽1起翻炒均匀

步骤4

猪肉切成细丝，放进锅里

步骤5

翻炒均匀关火就可以。

嗯，先把猪肉洗净，下锅煮加葱姜料酒煮熟透之后捞起来，然后切好青椒，切好西瓜放油之后放葱姜蒜干辣椒炒香之后嗯，加进豆瓣酱，炒出红油，放进猪肉炒香，最后加进青椒炒断生就可以

工具/原料

猪肉 (半斤)

青椒 (3两)

豆瓣酱 适量

蒜 适量

盐 适量

油 适量

*** /步骤

1、青椒处理，往蒂，往籽后，洗净，切成小块

2、猪肉处理（要用5 花肉），锅内放水，把猪肉放进，煮熟，捞出，切成小块

3、锅预热，加进油，油烧热后，放进蒜片，爆香，放进猪肉，翻炒

4、放进豆瓣酱，翻炒至猪肉有点变形，放进青椒，盐，还是翻炒，炒至青椒熟了，起锅就可以！

青辣椒回锅肉的做法？

用料：青椒 2个，5 花肉 500克，豆瓣酱 2勺，料酒 1勺，白糖 1勺，盐 5克，生抽 3克

做法步骤

1、5 花肉解冻到半硬，开始切成一片一片

2、锅中倒水，将5 花肉放进锅中，中火煮3分钟

3、青椒洗净切斜刀段

4、锅内不放油放进切好的肉片，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明更好，这样猪肉的油都被炒出来了，食起来不腻

5、锅里加进菜籽油大火将锅烧热，加郫县豆瓣酱炒至出香味

6、放进香芹段、洋葱块、蒜片

7、再加进青椒块、5 花肉翻炒1会儿

8、最后加进料酒、白糖、盐、生抽翻炒均匀就可以食用

9、出锅装盘，配米饭很好食

10、肥而不腻，颜色养眼，是下饭菜的首选

11、肉片微微带着郫县豆瓣酱的红与辣，很是美味

12、肉片焦香有嚼劲，青椒沾满酱汁也下饭。

注重：①5 花肉解冻到半硬再切更轻易切出均匀片 ② 5 花肉片尽量切的厚度1致，这样下锅炒时更轻易掌握火候。 ③ 5 花肉经过水煮在煎烤炒制，食起来口感更加软糯Q弹。 ④5 花肉要抉择肥瘦相间，口感才好 ⑤ 煎5 花肉不要煎太久，煎至微卷就可以，如果把油脂全煎出来，肉会变得很干很硬，口感不好。 ⑥ 加进少量糖能够提鲜，但不要加太多，以成品食不出甜味更佳。