素烧茄子怎么做？
1、1、素材：长茄子适量、大蒜1/2头、红椒3小根、酱油50克、米醋5克、黄豆酱1小勺、玉米淀粉适量、糖少量、盐适量、食用油适量、罗勒叶少量。
2、茄子切滚刀块。加盐挠均匀腌1会儿，茄子会出稍稍出水，利于后面粘粉，这是个小诀窍。
3、大蒜拍破，红椒切块。取酱油约克。取米醋约克。
4、取黄豆酱1小勺，这里不用太多，稍稍有酱味儿就可以。
5、腌出水的茄子加上玉米淀粉。
6、油锅烧热，将茄块下锅炸至微黄。油温要高些，下锅就可以定型的程度。
7、炸好的茄块。
8、烤盘用会有多出来的淀粉，加上水就是淀粉水，这里可以再加上些淀粉调整浓度。
9、起锅倒油，炒香红椒和大蒜。加上调料。
10、炒香后倒上淀粉水，淀粉水中可以加小量糖。煮成浓芡汁。
11、预备好蒜和罗叶。然后倒进茄块。翻均匀。加上罗勒。
12、关火，拌均匀就好了。
1· 豆角洗净切段
2· 土豆往皮切滚刀块、茄子切滚刀块
3· 茄子倒盐，用手挠匀并腌制30分钟至茄子水分溢出
4· 豆角沸水焯水，盛出备用
5· 锅中热油，爆香葱花，姜、蒜末、干辣椒
6· 倒进土豆炒至金黄，然后倒进豆角翻炒片刻
7· 最后倒进腌好的茄子炒至变软
8· 倒进生抽，翻炒均匀
9· 倒进盐和糖调味并翻炒均匀
10· 盛出后撒上切好的红米椒圈，出锅啦！
素烧茄子的做法？
茄子倒盐，用手挠匀并腌制30分钟至茄子水分溢出
4· 豆角沸水焯水，盛出备用
5· 锅中热油，爆香葱花，姜、蒜末、干辣椒
6· 倒进土豆炒至金黄，然后倒进豆角翻炒片刻
7· 最后倒进腌好的茄子炒至变软
8· 倒进生抽，翻炒均匀
9· 倒进盐和糖调味并翻炒均匀
10· 盛出后撒上切好的红米椒圈，出锅啦
1、素材：长茄子适量、大蒜1/2头、红椒3小根、酱油50克、米醋5克、黄豆酱1小勺、玉米淀粉适量、糖少量、盐适量、食用油适量、罗勒叶少量。
2、茄子切滚刀块。加盐挠均匀腌1会儿，茄子会出稍稍出水，利于后面粘粉，这是个小诀窍。
3、大蒜拍破，红椒切块。取酱油约克。取米醋约克。
4、取黄豆酱1小勺，这里不用太多，稍稍有酱味儿就可以。
5、腌出水的茄子加上玉米淀粉。
6、油锅烧热，将茄块下锅炸至微黄。油温要高些，下锅就可以定型的程度。
7、炸好的茄块。
8、烤盘用会有多出来的淀粉，加上水就是淀粉水，这里可以再加上些淀粉调整浓度。
9、起锅倒油，炒香红椒和大蒜。加上调料。
10、炒香后倒上淀粉水，淀粉水中可以加小量糖。煮成浓芡汁。
11、预备好蒜和罗叶。然后倒进茄块。翻均匀。加上罗勒。
12、关火，拌均匀就好了。
请问什么是晋中“8大碗”？
8大碗用料广泛、技法全面，有素有荤，多摘用炒、溜、炖、煮、烩、炸、烧、靠、笃、氽等技法操作，大汁大芡，大碗盛放。
8大碗可拆开单食，也可按自己口味组合成席。“8大碗”分为粗、细、高3个档次。且有素8大碗和“回回”8大碗之分。粗8大碗是由炒虾仁、溜鱼片、烩丸子、烩滑鱼、氽白肉丝、笃面筋、烧肉、煎丸子、松肉等选编组合的；细8大碗由炒青虾仁、烩两鸡丝、烧3丝、全炖、蟹黄蛋羹、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家熬鱼、溜2蘑等选编而成的；高8大碗则是由鱼翅4丝、1品官燕、全家福鱼翅盖帽、桂花鱼骨、虾仁蛋羹、溜油盖、烧干贝、干贝4丝、寿字肉、喜字肉等组合成的。“素8大碗”多用于治丧或答谢尼僧道士，不夹杂荤腥料物，1般是笃面筋、炸汤圆、素杂烩、炸咯拃、烩素帽、烩鲜蘑、炸素鹅脖、素烧茄子等。茄瓜的10种食法？
茄瓜有很多食法 茄瓜可以炒着食、煮着食、炸着食、煎着食、还可以做酱、做汤、做凉菜等等多种食法
而且在不同的地方，人们对于茄瓜的食法还有很多差异
例如，广东人喜欢用茄瓜做成宫保茄子，4川人则常用茄瓜做成酸辣茄子
总之，茄瓜的十种食法完全不止于此，我们可以通过探索和尝试来发现更多美味做法
剁椒蒸茄瓜
素材：茄瓜1条，菜籽油适量，剁椒适量，生抽适量，芝麻油适量。
制造方法：
1、茄瓜切条，放进碟，用少少菜油涂下
2、展上自已做的剁椒，面上放只干椒点缀下
3、在沸水里蒸15分钟左右，熟了，起菜，不够咸的可加些生抽
4、将剁碎椒和茄瓜拌匀，加几滴麻油
蒜蓉烤茄瓜
素材：茄瓜1个，蒜1大个，香菜1课，葱白3段，油适量，胡椒粉少量，白芝麻少量。
制造方法:
1、茄子洗净拭干水，放在展有锡纸的烤盘上
2、进烤箱220度烤30分钟
3、20分钟后转个面，让茄子受热均匀
4、预备葱白，蒜蓉
5、热油锅炒香蒜蓉
6、盛出倒进耗油、生抽拌匀
7、30分钟后捏1下，如果整条都软软的，就可以了，硬的就再考1会。茄子取出用小刀中间剖开，不要切到底把茄子切断
8、先把3份2的葱白展上
9、展上做好的蒜蓉酱再撒上剩下的葱白
10、回烤箱烤10分钟
11、取出撒上胡椒粉，撒香菜和芝麻
12、再考10分钟，搞定
茄子的8种食法？
①，烤茄子，烤软后，切开肚子刷蒜末进往再烤半分钟
②茄盒子，茄子切两片，两片中间留1点粘在1起，放肉沫，用油炸
③茄子肉沫，茄子切条状，搞好放肉沫辣椒蒜末1起煮
④西红柿烧茄子
⑤素烧茄子
⑥茄子粉丝煲
⑦凉拌茄子
⑧油焖茄子
茄子的8种的食法如下
制造方法：
1、茄子洗净切成长条状（约食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切成一片一片。
2、锅里倒进油，油烧至7成热后下茄子油炸。
3、炸软后捞出控油，豆角下油锅油炸。
4、炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。
5、锅里留1点底油，放进蒜片和红辣椒爆香。
6、放进茄子和豆角翻炒。
7、倒进生抽，蚝油，盐，少量清水翻炒均匀。
8、大火翻炒均匀，汤汁收浓就可以。