正宗清炒芥兰的做法，清炒芥兰怎么做好吃又简单？粤菜特色菜蒜茸炒芥兰苗怎么做？

正宗清炒芥兰的做法，清炒芥兰怎么做好食又简单？

主料

芥兰3根（大约700克）

蒜头2个

红椒4分之1个

辅料

盐适量

植物油2匙羹

清炒芥兰的做法步骤

1.新奇芥兰。（这是往农场摘的，跟我们平时见到的小芥兰不1样）

2.大约有莴笋那么大，看起来会老，其实很嫩。

3.用刀往掉表皮。

4.蒜头剁碎，红椒切成小块。

5.洗净，切好的芥兰。（自己想切什么外形就随意）

6.锅内放油，倒进蒜末和红椒炒香。

7.倒进芥兰翻炒。

8.大约炒两分钟，调进适量的盐，翻炒均匀就可以关火装盘。

小诀窍&温馨提示

1喜欢食辣，可以加点小米椒。

2不需要加鸡精味精这些调味品，青菜的原滋原味就很美

清炒芥兰做法和步骤

1芥兰洗净，如果芥兰比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。

2锅中放适量油，大火，4成热，放进拍碎的老姜，炒香。

3加适量盐，这时油温已经上来了，放进芥兰，立刻盖上锅盖。洗好的芥兰不要有意甩干水份，让它水嗒嗒就行。

4芥兰稍微有些苦味，如果做得不好会很难食。就算是清炒，也弄得很好食，让人根本就不会往想要放牛肉什么的进往1块炒。

步骤1/2

芥兰摘短，洗干净。

步骤2/2

炒锅中放进适量猪油，油热了，放进芥兰下往炒几下，即刻加进少量味精，再炒几下，放进少量盐，适量水，炒几下，盖上盖子1分钟，揭开再炒几下就可以

正宗清炒芥兰做法

【做法步骤】：

1、首先，把西兰花掰成小块，放在淡盐温水里泡上10分钟，这样做可以起到杀死虫卵残留的目标，温水泡西兰花，可以让西兰花表层吸足水分，口感更好。

2、西兰花泡水10分钟之后，放在自来水下边，用活水冲洗里边，降低上边的残留物质。

3、锅中烧开水，加进适量的食盐，倒进西兰花，焯水至水开就可以捞出（加食盐的），捞出之后立马过凉水，防止西兰花变软，过凉水可以让西兰花的口感更加清脆。

4、炒锅下进少量的食用油，因为西兰花属于清爽类蔬菜，不易过多油炒。油温7成热，放进葱花、蒜末爆出香味，然后倒进西兰花，加点蚝油和食盐，全程大火，不断翻炒1分钟就可以了

广东人炒芥兰菜也有很多种做法的，也是比较清淡的做法：如先将芥兰焯水，再切成一片一片，下蒜泥炒香，然后倒进芥兰翻炒，加进调料炒均就可以出锅了。

也可以用芥兰炒5 花肉：先将5 花肉切薄片，炒至出油再倒进切好的芥兰翻烂，也可以加1点蒜苗炒，加人调料就可以。

粤菜特色菜蒜茸炒芥兰苗怎么做？

食材：芥兰苗 蒜调味料：盐 鸡粉 生粉制造方法：

1、与芥兰不同，芥兰苗因为小而嫩，基本无虚用刀削往茎上的老皮，只需简单将芥兰苗顶头上或许稍微有点老的部分用小刀削往就可以。同时，意见 摘往白花部分。

2、蒜往皮洗净后剁成蒜茸。

3、盐、鸡粉和生粉依据自己口味调合成芡汁备用。

4、炒锅做水，水开后将芥兰苗倒进，焯水2分钟捞出。

5、炒锅烧热，倒进植物油，油温6成热时倒进蒜茸，煸香后迅速倒进焯好水的芥兰苗，大火快速翻炒几下，烹进芡汁，翻炒出锅，装盘就可以。

大芥蓝的家常做法？

用料

芥兰 300克

鲁谷自然鲜 1勺

油 适量

大蒜 6瓣

盐 适量

蒜蓉芥兰的做法步骤

步骤 1

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芥兰清水浸泡十5 分钟

步骤 2

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开火，向锅中倒进适量的水，大火将水烧开。

步骤 3

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水开后将预备好的芥兰放进，并向锅中放进适量食用盐，并倒进适量食用油。

步骤 4

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将另1个锅当烧热，并倒进食用油，然后放进切好的大蒜粒，待翻炒爆出蒜香味时盛出。

步骤 5

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预备1个小碗，碗中放进适量的自然鲜，然后将爆出香味的蒜蓉倒进碗中。然后加进适量温开水。

步骤 6

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焯好水的芥兰盛进盘中预备着色。

步骤 7

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步骤 8

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将调好的蒜蓉汁倒进碗中，美食出锅

芥兰怎么切好看又好食？

        斜刀切最好，既好看又轻易进味。芥兰质脆嫩、清甜，1般产于广东等地，富含胡萝卜素、维生素C等维生素，还含有丰盛的硫代葡萄糖苷，对身体有益。

1. 芥兰可以切得既好看又好食。
2. 这是因为切芥兰时，可以摘用斜切的方式，将芥兰切成斜角外形，这样切出的芥兰片更加美看。
而且斜切的芥兰片更轻易进味，口感更好。
3. 此外，为了让芥兰更加好食，可以抉择新奇的芥兰，切成一片一片前先将芥兰放进开水中焯水，然后再进行斜切。
这样可以保持芥兰的鲜嫩口感，同时也能往除芥兰的苦味。
另外，可以搭配适量的调料和配料，如蒜蓉、蚝油等，提升芥兰的味道。

       1.叶子全部摘掉(芥兰的叶子带苦涩味，很难食)。

        2.如果头部比较老(用指甲掐1下，很硬的话)把头部的皮削掉。

        3.如果芥兰不粗(直径不超过2公分)那么你要斜刀切0.3毫米厚的薄片。

蒜蓉芥兰的做法王刚？

将芥兰菜的叶子取下，菜心部份往皮后切寸段，各洗净沥干后备用

将调味料拌进肉丝，搅拌均匀后腌10分钟，用热油略过油，半熟时就可以盛起，再拌进调味料搅拌均匀备用

将电锅洗净擦干，并压下开关预热，再倒进少量油，放进蒜末爆香，芥菜心段先放进略炒过，再放进菜叶部份及肉丝拌炒均匀至熟，再加进调味料拌炒均匀，就可以扳起开关，把芥兰菜盛进盘中食用

第1步：先把芥兰头清洗干净，然后用刮皮刀削往芥兰杆的老皮，再斜刀把芥兰头切成约2毫米的斜刀片，切好装盘备用。大蒜先用刀身拍扁，再剁碎成末，然后装盘备用。

第2步：起锅烧水，水开后加1勺油，再放进芥兰，淋上2汤匙料酒或者葱姜水，水再次煮开后再煮30秒，等芥兰头断生后立刻捞出备用。

第3步：起锅烧油，油温5成热时放进蒜末，小火炒香，炒香后放进1茶匙食盐，加进1茶匙鸡粉，再快速翻炒均匀进味。

第4步：等蒜末的香味炒到芥兰上面时，淋进2汤匙水淀粉，快速翻炒均匀，就可以出锅装盘！