咸粽子的肉怎么腌？
腌制包粽子用的咸猪肉可以使用以下步骤:
1. 抉择优质的猪肉，切成约 1 厘米厚的片。
2. 预备1些盐，将猪肉片放在盐中翻滚，使其均匀沾上盐。
3. 将猪肉片悬挂在通风处，晾干 2 到 3 天。
4. 将晾干的猪肉放进烤箱中，用中火烤制 20 分钟左右，直到表面显现出金黄色。
5. 将烤好的猪肉放进密封袋中，放进冰箱中冷躲 2 到 3 天，以便更好地进味。
6. 使用时，将咸猪肉切成小块，用于包粽子就可以。
腌制咸猪肉的时间应该尽量充足，以便更好地进味。另外，腌制时最好抉择优质的盐，以确保腌制效果。
回答如下：咸肉粽的肉1般是用5 花肉腌制而成。具体的腌制方法如下：
素材：
5 花肉1000克
盐100克
白糖50克
料酒50克
生抽50克
老抽50克
葱姜适量
做法：
1. 将5 花肉洗净，切成2-3cm大小的块状。
2. 锅中加进水，放进葱姜，将5 花肉放进煮开的水中焯水，捞出沥干水分备用。
3. 在另1个大碗中，加进盐、白糖、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀。
4. 将焯好水的5 花肉块放进腌料中，搅拌均匀，使每块肉都能均匀进味。
5. 腌制好的5 花肉块放进冰箱，放置1晚上，让5 花肉足够 进味。
6. 取出腌制好的5 花肉块，用清水将表面的盐分洗净，然后晾干备用。
腌制好的5 花肉块可以用来做咸肉粽、炒菜等食品。
腌制咸肉粽的肉时，要先将清新干净的5 花肉切成宽两3厘米左右的方块，这里我们还可以用牙签在肉上戳几个洞方便它进味。
然后取出适量的食盐、料酒、生抽、5 香粉、麻油并将它们倒进5 花肉中挠匀，再用保鲜膜将5 花肉密封起来放进冰箱里腌制1天就可以。在腌制5 花肉的过程中，我们还可以把用来做粽子的粽叶、糯米都放进水中浸泡。
1天之后，将糯米中的水分沥干再往它内部加进酱油、耗油搅拌均匀，把粽叶放进加了食盐的水中熬煮十分钟左右，最后将粽叶叠成漏斗形，依次往其中压进糯米、5 花肉、糯米并用糯米将它们密封起来就可以。
1 咸肉粽的肉需要进行腌制。
2 咸肉粽需要使用切好的肉丁，加进适量的盐巴、糖和5 香粉搅拌均匀，放在冰箱里腌制18-24小时，使肉质更加鲜美。
3 可以依据个人口味，加进其他的调料和香料进行腌制，比如生姜、葱花、料酒等，让咸肉粽的味道更加多样化。
将肉切块，然后加进料酒，生抽，麻油，味精，葱，生姜等挠匀腌制，1般4个小时左右就可以腌制好。包粽子的肉最好抉择瘦肉，这样粽子的味道会更好。粽子包好之后放进锅中冷水下锅就可以，水1定要将粽子没过。粽子煮好了趁热食用味道会更好。保存粽子的时候放凉然后放在冰箱中冷冻保存。
包粽子的肉怎么腌制？
包肉粽子的肉腌制方法：
1、然后把800g的5 花肉切块；咸蛋黄对半切开。
2、在5 花肉里放两勺老抽、两勺生抽、1勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝挠匀。
3、挠匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷躲腌制8小时以上进味。
腌法1：
5 花肉洗净切块，用生抽3茶匙、盐少量、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙挠匀腌制3-4个小时就可以。
肉粽的做法，预备素材：糯米：5000g、5 花肉：800g、鲜栗子：500g、火腿：300g、花生油：3勺、食盐：1勺、鸡精：1勺、料酒：2勺、生抽：3勺、白糖：1勺、芝麻：1勺、咸鸭蛋：20个。
1、咸鸭蛋蛋清和蛋黄各，然后将咸蛋黄取出对半切开。
2、5 花肉洗净切块，用生抽3茶匙、盐少量、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙挠匀腌制3-4个小时备用。
3、火腿往骨头，切成丁，加进50克冰糖上蒸锅蒸制20分钟。取出晾凉备用。
4、板栗剥掉外壳备用。
5、干的粽子叶需要提前1晚放进水里浸泡。
6、将糯米洗净，盛进大的容器里，加进2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、2茶匙花生油拌匀。
7、开始包粽子了，先取两片粽子叶错开叠加，从中折弯，做出1个斗状。
8、舀进1半的糯米，放进1块咸鸭蛋蛋黄、1块5 花肉或者火腿肉、或1块板栗。可以自由搭配。
9、再在上面舀进1些糯米，89分满。
10、将粽子叶折叠过来，盖在糯米上面。
11、将边角向下折叠好，包住糯米，再朝1个方向折叠。
12、最后将粽子叶的尖头也折叠好，用左手捏牢固定住。
13、右手用棉纱线或者棕榈叶捆绑扎紧，3角粽子就做好了。
14、将包好的粽子放进大号高压锅里。
15、倒进开水，开水要沉没过粽子。
16、盖好高压锅盖子和气阀，开大火烧至气阀出大气，从发出“嗤嗤嗤”的声音算起，保持大气15分钟，转小火3-4分钟再关火，焖10-20分钟直至气阀拉起完全没有气了，再打开盖子。
17、完成。
家常肉粽子的肉怎么腌制好食？
做法：
1.先预备新奇的猪腿肉，肥瘦比例在1比2左右最好
2.再预备适量白糖和盐以及味精还有白酒，以及色拉油。
3.随后将预备好的猪肉清洗干净，往掉水分以后切成块状，每块2十克左右就可以，然后加进白酒、白糖以及食用油，也可以加进少量十3香，最后加味精和色拉油
4.用手用力揉搓1会，让肉尽可能多的吸取调味料，然后再放在阴凉的地方腌制，45 个小时以后就能进味。
家常肉粽子的肉最好抉择肥瘦相间 经济实惠的猪前槽部位 腌制好食的具体方法把猪肉洗净 切成微小方块 加葱姜末少量 料油 生抽 耗油 5 香粉 鸡精味精 少量盐腌制1小时就可以