麻薯做法？
1、牛奶中加进切碎的黄油，开小火边搅拌边熔化黄油，熔化就可以
2、稍微晾到不烫手加进鸡蛋拌匀
3、加进抹茶粉拌匀
4、将麻薯预拌粉过筛备用
5、筛进液体中，用刮刀压拌匀
6、加进蔓越莓干拌匀
7、分成15-20等份，静置20分钟，1定要静置，这是秘诀之1
1.鸡蛋磕进碗中搅拌均匀成蛋液备用。
2.盆中放进称重好的麻薯粉。
3.加进60克清水。
4.加进20克玉米油。
5.加进25克鸡蛋液。
6.揉和在1起成面团。
7.刚揉好的面团比较松散且粗糙。
8.用搓衣的方式搓揉面团10分钟左右。
9.搓揉好的面团很光滑，细腻。
10.加进5克左右的黑芝麻，揉均匀（面团很沾手，意见 用硅胶揉面垫和戴上手套操作）。
11.将面团称重成差不多大小的面团团圆，可能1个25克。
12.烤箱上下170度火提前预热，进烤箱烘烤30分钟。
13.烘烤中的麻薯已经慢慢膨胀起来，慢慢上色。
14.烤好的麻薯取出晾凉后就可以品味。
正宗烧麻薯的做法和配方？
食材：高筋粉15克，牛奶100克，玉米油20克，抹茶粉8克，白砂糖25克，木薯粉100克，鸡蛋1个（可能用不完）
做法
1：牛奶+玉米油+糖+高筋粉+抹茶粉混合均匀
2：小火加热至沸腾后离火，加进木薯粉拌匀
3：摊开晾至温热，手摸不是很烫，分次加进打散的鸡蛋液，用刮刀拌匀呈倒3角
4：装进裱花袋挤在烤盘上，尽量挤得高1点
5：烤箱提前预热175度，烤20分钟，中途不要开烤箱，不然就塌了。
小高姐麻薯的做法？
用料
糯米粉 130克
淀粉（土豆，玉米都行） 10克
水210ml，玉米油10ml 共220克
熟黑芝麻 适量
熟花生 适量
白糖 适量
步骤 1
熟花生，熟芝麻放料理机打坏。再加进白糖料理机打5秒左右。白糖可以由少到多添加，边加边尝，直到加到自己适宜的甜度。
步骤 2
糯米糍加淀粉加凉水搅拌至无颗粒，进锅中蒸20分钟。蒸熟后趁热倒进不沾盘中。然后稍凉1点下手揉5分钟左右。此步骤是糯米团子足够 合成，揉好的麻糍口感会更Q弹哦。记得1定要戴手套哦，最好是防沾手套，否则会粘到你怀疑人生。
步骤 3
揉好的糯米团也差不多凉了，分成小份。此配方可以分中等大小的10个左右。
步骤 4
小糯米团稍微按扁，加进搅拌好的花生芝麻碎。收口后放进花生芝麻碎里滚1圈。
1、用料
牛奶 170克
鸡蛋 1个
盐 2克
黑芝麻 适量
木薯粉 140克
糖 25克
低筋面粉 20克
2、麻薯包的做法步骤
步骤 1
170克的牛奶倒进不粘锅中，再加进20克的低筋面粉、2克的盐和25克的糖，混合搅拌均匀。
步骤 2
开小火不断搅拌，直至面糊开始变得浓稠就可以关火；
步骤 3
立刻加进木薯淀粉，快速搅拌均匀；
步骤 4
搅拌至面团不沾手也不沾刮刀。
步骤 5
稍微放凉，再加进黑芝麻，并分多次倒进鸡蛋液搅拌。
步骤 6
搅拌至提起面糊，出现倒3角的状态就可以了。如果面糊太稠，可以再稍微加进牛奶；如果面糊太稀，可以稍微加进木薯淀粉。
步骤 7
将面糊装至裱花袋里，烤盘展上油纸，面糊挤在油纸上，要尽量挤得高1些。
步骤 8
预热烤箱，180度烤25分钟就可以。
食材：糖 25克(可以再少5克) 、 盐 1克 、 黄油 35克 、 牛奶 150克 、 低筋粉 30克 、 木薯淀粉 140克 、 鸡蛋 1个
烹饪步骤
步骤1/5
将黄油，糖，盐，牛奶加热到微微冒泡，在加进低筋面粉，快速搅拌至浓稠
步骤2/5
将面糊加进木薯粉搅拌至无干粉状态，在加进鸡蛋液，混合均匀，
步骤3/5
装进裱花袋，挤在烤盘中(实际麻薯并不会变大，所以麻薯可以挤的大1些)
步骤4/5
烤箱180℃25分钟，再烤箱200℃5 分钟上色
最后1步
第2天食太硬了，可以放在烤箱复烤，180℃5分钟
麻薯做法杰儿？
用料
面粉（高筋、中筋）30克木薯粉 120克鸡蛋 1个油（玉米油、椰子油、黄油） 20克糖 40克盐 2克牛奶 140克
做法
牛奶、糖、盐、油倒进锅里，小火煮至冒小泡。锅内倒进面粉，用蛋抽迅速搅拌，1瞬间变糊状，离火。分次加进木薯粉，刮刀按压搅拌至无干粉，晾凉。
分次加进鸡蛋液，蛋抽搅拌均匀，有些费力。提起面糊有个角，轻轻甩动角不会落下就可以了。（这1步如果稀了加面粉，干了加点水，影响不大，最终面糊状态要对，类似泡芙的面糊）
面糊可以加葡萄干，蔓越莓，芝麻拌匀，装袋子里，往上提挤面团，不平整的地方用勺子沾水抹平。长帝烤箱预热180，15分钟左右。空气炸锅180，15分钟左右，面团挤得大，时间延长。
成品，外酥里糯，空心。这1批面糊偏干，所以外形不太好。挤面糊注重留下间距，挤得好成品更好看。
以鲜奶麻薯为例：抹茶粉、黄豆粉中各加进糖粉搅匀，过筛备用，牛奶中加糯米粉、玉米淀粉、木薯淀粉搅拌均匀，倒进锅中，小火慢炒至浓稠，放进黄油炒至牛奶糊呈拉丝状，倒出放进冰箱冷躲，冷躲后倒进装有粉的盘中，夹成小块，裹上粉就可以。
正宗麻薯的做法和配方？
所需食材：麻薯预拌粉200g、食盐2g、鸡蛋2个、黄油40g、纯牛奶70ml、黑芝麻适量
做法步骤：
1、预备1个小盆，把食盐、鸡蛋、纯牛奶倒进往，然后将其足够 拌匀。搅拌均匀之后，我们需要将其隔水加热1下，加热至温热的状态就可以了，不要太热了。
2、多做隔水加热这1步，可以保证麻薯软糯、空心，效果会更好的。接下来，我们再往小盆中倒进麻薯预拌粉，这东西在超市或者网上都有卖，大家可以往找找看。倒进往之后，将其足够 搅拌，拌匀。
3、黄油提前拿出来，室温下让其软化，但是1定不要化成水，不然等会儿不好揉了。黄油加进往之后，还是搅拌均匀，用手来揉搓，让黄油完全融进其中，把面团揉成十分光滑的样子。
4、最后再加进适量的黑芝麻，揉匀就可以，把这个面团分成数个小剂子，我这里分了12个，团成小球。烤箱提前预热，烤盘中展1层油纸，然后把麻薯1个个摆进往，放进烤箱中180度烤20——25分钟。
5、到时间之后，麻薯会变得非常大，拿出来之后掰开看，都是空心的，并且也不会回缩，食起来QQ弹弹的，特殊美味。