炒粉的做法与配方？
炒粉是1道美味的中式炒面菜肴，制造简单。首先，将粉类食材（如米粉、面条）煮熟备用。
然后，预备蔬菜和肉类，如胡萝卜、豆芽、鸡肉等，切成稍微大小。
接下来，热锅加油，放进葱姜蒜爆炒，再加进肉类翻炒至熟。
然后，加进蔬菜翻炒至熟，再加进调味料，如酱油、盐、胡椒粉等，炒匀。
最后，加进煮熟的粉类食材，翻炒均匀就可以。可以依据个人口味加进其他调料，如辣椒酱、蚝油等。炒粉可以依据个人喜好添加各种配料，如虾仁、蛋等，增加口感和营养。
炒粉是1道常见的中式炒菜，可以使用各种面条或粉丝进行烹制。以下是1种常见的炒粉做法：
素材：
- 粉类（例如米粉、河粉、荞麦面、粉丝等），依据个人喜好抉择
- 蔬菜（例如胡萝卜、豆芽、青菜、彩椒等），依据个人喜好抉择
- 肉类（例如鸡肉丝、猪肉丝、虾仁等），依据个人喜好抉择
- 调味料（例如酱油、生抽、老抽、盐、胡椒粉等）
- 葱姜蒜（切末备用）
- 食用油
做法：
1. 预备粉类：依据所选粉类的包装指引，进行预处理。有些需要泡软，有些则可以直接煮熟。确保煮熟的粉类酥软而不过熟，避免过度粘连。
2. 炒制配菜：加热炒锅，加进适量的食用油，爆香葱姜蒜末。然后，将抉择的蔬菜和肉类加进炒锅，翻炒至7分熟。翻炒的时间应依据食材的特性而定。
3. 炒制粉类：将煮熟的粉类加进炒锅，与配菜混合翻炒均匀。可以适量加进调味料，如酱油、生抽等，依据个人口味加进盐和胡椒粉调味。
4. 调味与翻炒：依据个人口味和所选食材，适量加进调味料还是翻炒均匀，确保所有食材足够 混合并均匀上色。
5. 完成与装盘：炒好的粉类应该保持松散且不粘连在1起。将炒好的粉菜装盘，可以撒上1些葱花作为装饰，或加进适量的辣椒油提升口感。
炒粉的配方和做法可以依据个人口味和喜好进行调整。你可以依据自己的饮食习惯，抉择不同的粉类、蔬菜和肉类来丰盛炒粉的口味。在炒制过程中，请依据食材的特性和烹饪时间，稍微调整火力和翻炒的时间，以确保食材的口感和熟度。
配方
细米粉、蒜头、生菜、豆芽、鸡蛋、生抽、老抽、鸡精。
做法
1、细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心。

3、生菜，豆芽洗净，

5、蒜头剁成蒜米；

6、锅中热油，先放进蒜米爆香，至微微焦黄，

7、直接磕进鸡蛋，待其稍稍凝聚 ，

8、用锅铲迅速划散蛋液，

9、放进豆芽、生菜翻炒1会儿，

10、放进细米粉；

11、添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，就可以。
步骤1/6
预备食材：米粉300克，牛肉100克，小米椒50克，小青菜20克，绿豆芽20克，大蒜2瓣，酱油适量，红薯粉少量，盐适量
步骤2/6
300克米粉水中浸泡至软；
步骤3/6
100克洗净的牛肉切丁，用少量红薯粉和适量盐挠匀；
步骤4/6
热锅起油，至6成热时放牛肉丁炒散；
步骤5/6
放进50克小米椒碎和适量蒜末，炒出香味，加少量水还是翻炒；
最后1步
再将米粉放进翻炒，淋适量酱油，随后放进20克小青菜、20克绿豆芽炒至断生，最后加盐调味，炒干水分就可以。
炒米粉的步骤？
1、食材:尖椒适量、米粉适量、肉丝适量。
2、预备两个大尖椒，往掉根部清洗干净切成丝，适量肉丝、适量米粉，备用。
3、起锅烧水，水开下进米粉，烫好捞出沥水备用。
4、另起锅烧油，油热倒进肉丝翻炒至变色，再倒进蒜片和小米椒，翻炒。
5、再加上少量蚝油，1勺酱油，来点老抽，翻炒上色。
6、然后倒进切好的尖椒丝，大火翻炒至段生。
7、再倒进焯过水的米粉，加上适量盐、鸡精和十3香进行调味。
8、最后大火翻炒均匀就可以出锅了，简单好食的肉丝炒米粉就做好了。
主料：对虾1斤
辅料：龙口粉丝1百克、葱姜少量、蒜子多些
调料：生抽十克、陈醋3克、香油少量、糖3克、盐适量
步骤
1、首先预备龙口粉丝清洗几遍，然后放进冷水中浸泡3个小时，葱姜切成末备用
2、然后将对虾清洗干净往除虾头，并用刀将虾背部划开（划开背部可以让大虾更轻易进味），往除黑色的泥肠
3、接着将调料搅拌在1起，搅拌均匀调成调味汁，放在旁边备用，龙口粉丝清洗1下，用剪刀切成两公分左右段状，然后把蒜子用刀给剁成蒜泥
4、把开了背的虾均匀地展在盘子中，再把粉丝放在大虾上面
5 、锅里烧油烧热，倒进切碎的葱姜蒜用小火煸炒，煸炒到鼻子闻到香味，均匀的展在虾身上，再把提前调好的料汁浇在大虾表面
6、最后蒸锅里加水烧开，待水开后放进盘子，见上汽蒸8分钟倒出来
料：牛肉适量，鲜米粉适量，红辣椒半个，小青菜几根，生姜1块，小葱两根，盐少量，味精适量，鸡精少量，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，红烧酱油适量，生粉少量。
步骤：
1.预备1块牛肉，切成细丝
2.往牛肉丝中加进1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，姜丝适量，盐少量，生粉少量，用手挠匀。
3.红辣椒切丝，小葱洗干净切长段，我用这种辣椒只香不辣，喜欢食辣的朋友，可以切1些小米辣进来。
4.小青菜洗干净，往根，切成小段备用，小青菜可以换成生菜，口感也不错，但是生菜轻易黑，炒出来不好看。
5.预备适量的鲜米粉，如果是干米粉，需要提前煮熟。
6.油锅烧热，下进挠匀了调味料的牛肉翻炒
7.牛肉断生以后加进米粉，大火快炒
8.重新加进1些料酒，生抽，红烧酱油，把米粉翻炒均匀。
9.牛肉翻炒上色以后加进青菜碎，青菜易熟，只要高温烫至颜色变绿就可以了。
1、煮干米粉，水开后放进米粉煮8分钟，浸泡两分钟。
2、用冷水清洗米粉，沥干水分，米粉里放1点食用油，防止米粉粘粘。
3、把米粉里配菜都预备好
4、锅里加油，比清炒炒菜的油量多1点煸炒肥肉丝，肥肉出油后加进瘦肉还是煸炒。
5、肉丝调味，把上面调料都加进往煸炒。
6、把其他食材加进翻炒进味，加进米粉用筷子翻炒，防止把米粉翻碎。
7、出锅前加进韭菜翻炒几下就可以装盘