凉拌蓝竹笋的做法？
用料
蓝笋 400克
盐 适量
味精 适量
酱油 2勺
醋 1勺
芝麻油 1勺
辣子油 2勺
白砂糖 半勺
藤椒油 半勺
姜 1小块
独蒜 1颗
凉拌竹笋的做法步骤
步骤 1
蓝竹笋洗净，滚刀切条
步骤 2
锅内进适量水，沸腾后加进竹笋，滴几滴芝麻油，煮至断生，迅速捞出至冰水中
步骤 3
另用1小碗盛调料，姜蒜切末，加进盐，酱油等调料，拌匀
步骤 4
将竹笋捞出控干水分，并淋上酱汁拌匀就可以
笋怎么凉拌好食？
步骤
1· 解冻竹笋
2· 上手撕成丝
3· 预备调料
4· 将调料改刀
5· 锅里下冷水，加盐加姜片
6· 水烧开
7· 放进竹笋丝
8· 煮开后在煮5 分钟
9· 煮好的竹笋丝放进冷水里，多过两次水就可以了
10· 冷后的竹笋丝挤掉水份，放进调料
11· 拌匀装盘开食
主料 2人份竹笋500克辅料麻辣花生50克调料食盐适量、白糖少量、香醋适量、酱油1勺、辣椒油适量、葡萄籽油少量凉拌竹笋步骤1将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划1刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀1小匙白糖进锅搅匀步骤2大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒进锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加进2、3粒冰块），控干水备用步骤3将控水后的竹笋放进大容器中调味，依次添加精盐、白糖少量、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘就可以营养功效笋是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好食。竹笋味道鲜美，营养价值更是不容漠视 ，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸主料 3人份竹笋400克辅料精盐4克、白糖4克、醋10毫升、芝麻油10毫升、辣椒油10毫升、热炒仙露10毫升凉拌竹笋步骤1竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水步骤2捞出竹笋后放进凉水中浸泡，每隔4小时换1次水，浸泡1天就可以，如此操作可以往除竹笋的涩味了捞出竹笋后放进凉水中浸泡，每隔4小时换1次水，浸泡1天就可以，如此操作可以往除竹笋的涩味了步骤将竹笋放进盘中，加进盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、*步骤
主料：竹笋400克
辅料：蒜头2瓣、香菜3棵、香葱2棵 、小辣椒1条、芝麻油2汤匙、 辣椒油2汤匙、白醋2汤匙、 食盐5克、生抽1汤匙、 鸡精3克
竹笋凉拌做法：
步骤1、竹笋洗净切丝
步骤2、锅里加适量清水烧开后倒进竹笋丝，加3克食盐，把竹笋煮至完全熟透
步骤3、竹笋煮熟后过凉白开
步骤4、蒜头剁蓉，香葱切末，香菜切段
步骤5、竹笋泡凉后沥干水，把剩下的2克食盐和所有的调味料倒进拌均
步骤6、再把蒜蓉和其它配料倒进1起拌均
步骤7、进味15分钟就可以开食了！
竹笋500克、食盐适量、酱油1勺、香醋适量、白糖少量、辣椒油适量、香油少量。
制造方法
1、竹笋洗净，将笋切条片状备用;锅内坐水开煮，舀1小匙白糖进锅搅匀;
2、大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒进锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开(水中最好加进2、3粒冰块)，控干水备用;
3、将控水后的竹笋放进大容器中调味，依次添加精盐、白糖少量、香醋、豉油1勺、辣红油、香油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘就可以
拌竹笋的正确方法？
竹笋美味爽口被誉为“菜王”，竹笋绝对是1种理想的养生保健品，竹笋无论是新奇的，还是干竹笋，都非常好食，今天给大家介绍新奇竹笋凉拌的做法。
原料：
竹笋 (400克)
盐 (4克)
白糖 (4克)
醋 (10克)
芝麻油 10克
辣椒油 10克
热炒仙露 10克
方法/步骤：
1/6、竹笋把皮往掉，用手掐1下，把底部老1点的竹笋用刀切掉。
2/6、竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水。
3/6、锅中水烧开，放进竹笋焯水，大约煮半小时。
4/6、捞出竹笋后放进凉水中浸泡，每隔4小时换1次水，浸泡1天就可以，如此操作可以往除竹笋的涩味了。
5/6、将竹笋放进盘中，加进盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露。
6/6、足够 拌匀就可以食用。
原料
鸡胸肉1个，绿竹笋1根，干木耳90克，青葱2根，姜1小块，花椒1匙，酱油2匙，乌醋1小匙，香油1匙，盐1小匙，蜂蜜15毫升。
制法
1、葱切段；姜部分切成一片一片、部分切末；干木耳泡软。
2、锅内加水，放进竹笋煮至熟，捞起泡冷水。另起锅加水，放进片、葱段煮沸，再放进鸡胸肉煮熟透捞起；中冷水沥干。
3、把木耳以开水氽烫后冲凉，再把竹笋和木耳各切丝。
4、把鸡胸肉剥成丝状放进容器内，再加进木耳丝、盐、香油拌匀。
5、将花椒、姜末、酱油、乌醋、蒜末、蜂蜜拌成酱料。把笋丝展于盘底，覆上木耳鸡丝，再淋上酱料。
步骤
1· 解冻竹笋
2· 上手撕成丝
3· 预备调料
4· 将调料改刀
5· 锅里下冷水，加盐加姜片
6· 水烧开
7· 放进竹笋丝
8· 煮开后在煮5 分钟
9· 煮好的竹笋丝放进冷水里，多过两次水就可以了
10· 冷后的竹笋丝挤掉水份，放进调料
11· 拌匀装盘开食
凉拌清笋是怎么做的？
1
青笋往皮，洗净备用
2
青笋切成丝
3
蒜切末
4
把切好的青笋丝放进盆里。
5
加进蒜末
6
加进1小勺白糖
7
加进两小勺盐
8
加进两小勺香油和两小勺醋。
9
加进两小勺鸡精
10
搅拌均匀就可以
11
凉拌好的青笋