嘉兴粽子怎么包？
预备好糯米，糯米清洗两次，放在1边备用，预备1双筷子，预备好适量生抽酱油， 老抽酱油，适量耗油，1起到预备好的米中，再加进适量食盐，用筷子反复搅拌，搅拌均匀后，预备好适量5 花肉，切成长块备用，同样倒进生抽，老抽耗油食盐等拌匀，种植业拿出来卷成3角形，朝里面灌米，放上肉，再展1层米，包起来！用预备好的绳子捆起来！
然后放在锅里煮熟
嘉兴粽子大肉粽的做法步骤：
1.粽叶洗干净沥水，剪掉叶尖上面的黄叶子（如果买的干粽叶需要用水煮1煮）；
2.预备好糯米，洗净后沥水，沥两3分钟后倒进盆中备用；
3.5 花肉洗净切块，放进盆中（5 花肉也可以用排骨来代替），蒜切成蒜沫放进肉盆中；
4.5 花肉调味：生抽3勺、老抽1勺、黄豆酱3勺、老酒1勺、鸡精适量，加进往后拌匀；
5.拌匀后再调进盐，调好的肉最好盖上保鲜膜，放冰箱冷躲腌1晚，
6.糯米调味：料酒5勺、生抽5勺、鸡精1勺、老抽1勺、盐1勺调好后足够 拌匀；
7.包粽子：粽叶取大小差不多的两片，背面对着背面，光面朝外，粽叶的顶部到底部3分之1处绕过来，形成1个锥形，留1点折叠，
8.然后加1点糯米，中间挖个坑，放1块肉，上面再加糯米，加好糯米后用另1只手把糯米按平；
9.底部的粽叶翻过来盖住糯米，盖好后两侧需要往下折出来1点，折下来后要拿紧；
10.再把粽叶根部那里折叠过来，往小指的方向折过来，再用绳子绑紧；
11.煮好的粽子放大锅里，加进没过粽子的水，盖上盖子大火烧开，烧开后转小火煮2小时就可以。
嘉兴粽子绳子的系法？
嘉兴粽子的系法摘用“绳子穿芦苇“的方法。
1. 经过长时间的发展，嘉兴粽子的制造有着非常特殊的系法，绳子是这个系法中的重要环节。
2. 嘉兴粽子绳子的系法非常精美 ，需要绕上1圈再穿芦苇，通过芦苇中空的特性，保证粽子绷紧不松。
3. 经过多年的实践检验，这种绳子系法确保粽子紧实而且不会松散，口感更加美味。
嘉兴粽子的捆绑法？
步骤1，提前将糯米泡好，约12小时。
步骤2，将5 花肉，用生抽，老抽，鸡精或者味精，白糖，盐，提前腌制。
步骤3，棕叶最好提前1天洗净，冷水下锅煮开，在放冷水浸泡。
步骤4，喜欢蛋黄棕的需要蛋黄用放少点酒往腥，再把点色拉油。
步骤5 ，将浸泡好的糯米沥干后用生抽，老抽，鸡精或味精拌均匀后放1-2小时，然后开始用棕叶包。
步骤7，糯米放1层，中间放馅，再1层米，用手压紧，裹好，绳子拴好。
步骤7，包好后，冷水进锅煮，开始大火半小时左右，再中火，再小火，1共1个半小时左右。
包粽子绑绳的详尽做法
1.
先用1只手压住1侧棉线,再用另1只手绕粽子上方1圈;
2.
绕完1第1圈后,1定要用拉线的那只手使劲拉扯1下,确保线捆紧,否则粽子下锅煮的时候轻易散掉;
3.
捆完上面1圈后将棉线拉到粽子下方,还是绕1圈后拉紧;
4.
依据粽子大小来决定缠绕几圈,然后将压在粽子最上方的大拇指拿出来;
嘉兴粽子的做法和配料？
1.
嘉兴肉粽的用料
拌米:圆糯米500g猪后腿肉250g粽叶20张细砂糖50克生抽30克老抽40g盐10克耗油10g白酒10g
2.
步骤1
猪肉切成20块1*1*5cm瘦肉，10块1*1*2.5cm肥肉。
3.
步骤2主锅中加进猪5 花肉块和白酒、生抽、10g老抽、蚝油、白砂糖和盐，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/2档（反转）混合，静置腌制30分钟。
4.
步骤3
糯米中加进30g老抽拌匀待用。
5.
嘉兴肉粽——米博版的做法图解4
步骤4
取2块瘦肉、1块肥肉、50g糯米，用粽叶包扎成型后放进滤网篮中，每次装4个。
6.
步骤5将滤网篮放进主锅中，加进1600g冷水，盖上锅盖和量杯，设置：95分钟/100℃/2档（反转）。烹饪完成，浸泡2小时后食用口感更佳。
嘉兴5 芳斋肉粽的做法和配料？
猪肉切块，加进料酒，酱油，盐，葱，姜等调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放进冰箱腌制1天
方法2（口味偏5 香）猪肉加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时
方法3（口味偏鲜香）5 花肉洗净切块，用生抽3茶匙、盐少量、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙挠匀腌制3-4个小时就可以。
PS：粽子肉最好是要带有肥肉的，因为绿豆和糯米要吸取油才会滑香，5 花肉最适宜做粽子肉了。更多+
嘉兴粽子的做法大全
嘉兴火腿肉粽的包法
食材预备
主料：江米（糯米）1500g、猪后腿肉1000g、腌制火腿200g
佐料：糖、盐、红酱油、白酒
其他：粽叶、草绳
做法
1、制馅：用肥瘦适中往皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放进盆内，不用酱油浸拌，而是加进少量的食盐、白糖、味精、白酒等，用手反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”为止。腌制火腿切成1厘米大小的方块洗净备用。
2、淘米：糯米是包轧粽子的主料，不仅讲究米质好，而且淘米时有诀窍。就是淘得快，洗得净，最后用清水1冲，不再用手往搅拌。如此，过15分钟左右，米中积水就可以沥干了。因为淘过的米吸水量少，用酱油拌米时，咸味就轻易吸取进往。
3、烧煮：烧煮时也和1般煮法不同，不是用冷水，而是用开水落锅，不使粽子里的味道走失。
嘉兴粽子的做法和配料
预备原料：粽叶、糯米、大米、捆绳、猪臀肉、咸蛋黄、酱油、耗油、香油、盐、葱、姜、盐。
做法：
1、将糯米放1点大米，用水淘好后，放酱油，耗油，香油、盐浸泡，里面加1些水，能把米刚没过就好，放置1夜。
2、再将肉切成1厘米见方，加进葱、姜、酱油、耗油、香油，放进冰箱进味，搁置1晚，可以更长，肉会变成褐色。
3、泡粽子叶，把粽子叶放在盆中，水没过粽子叶，泡1会，稍软后，将粽子叶平放在盆内，上面可以放1点重物压住粽叶，使它完全浸没水中。
4、粽子叶用干净抹布两面擦1下，剪往枯萎的尖端，预备开始包。不要忘记放半个蛋黄哦。
5、弄紧实之后用干净的棉线包好就可以放进锅里煮，将粽子放进锅里，倒进可以沉没粽子的水，大火煮3小时就可以了。