排骨炖土豆的家常做法第一名厨？小土豆烧排骨的家常做法？

排骨炖土豆的家常做法第1名厨？

1、土豆100克切块，蒜5克切成一片一片，水500毫升，冷水浸泡1小时；
2、倒进排骨500克，酱油10毫升，料酒10毫升，姜1个，花椒5克，8角1个，桂皮1个，葱1根，盐2克，水500毫升，炖煮半小时 ，取出葱备用；
3、另起锅倒进油50毫升，倒进蒜片，倒进土豆块，翻炒均匀，酱油15毫升，倒进排骨，倒进高汤100毫升，焖煮10分钟，撒上葱花5克， 焖2到3分钟就可以。

食材：排骨400克、土豆3个、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、白糖适量、老卤水1小块、料酒1瓶盖、香醋1瓶盖。

做法：

1、排骨洗净斩块，备好葱段，姜片。

2、热锅下油，下白糖熬至棕红色。

3、下排骨翻炒上色，下切好的葱姜，炒出香味。

4、倒进1瓶盖料酒，往腥，倒进1瓶盖醋。

5、加进卤汁煮开，把排骨移到电压力锅内，煲15分钟。

6、把土豆往皮切块。

7、排骨煲好后加进土豆，加适量盐，还是煲10分钟。

8、切少量葱花，开盖后撒葱花就可以。

预备素材有：

【原料】排骨500克、小土豆250克

【辅料】花椒，8角、干辣椒、大料2个、香叶2片

【调料】盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克

做法

1、排骨冲洗干净，再放进冷水锅中焯水；

2、水煮开之后，撇往浮沫，转成小火炖煮；

3、小土豆往皮后洗净，葱切小段，姜切成片；

4、排骨中加进葱、姜和所有辅料，小火炖大约30分钟后将排骨捞出，汤盛进盆中备用；

5、另外起锅，倒进适量的油，放进排骨，加进酱油后翻炒均匀；

6、倒进炖排骨的汤，加进冰糖、盐和小土豆，上盖炖至收汁就可以。

小诀窍

1、排骨需事先用冷水浸泡出血水，再冷水下锅汆烫，才能将血沫和腥味往除。

2、土豆最好选用小土豆，并且要用炖排骨的汤来炖土豆。

3、最后汤汁要收得浓稠1点，这样才会更进味，而且汤汁还可以拌饭。

主料

土豆1个、排骨300克、豆瓣酱5克

辅料

水1.5L、料酒5克、食用油5毫升、干辣椒3个、香叶3片、8角1个、姜片3克、蒜片5克、生抽3克、盐2克

步骤

1、土豆1个往皮，切块。

2 、起锅烧水倒进1.5L水，放进排骨300g，料酒5g焯水往腥往血沫。

3、起锅烧油，倒进食用油5ml，干辣椒3个，香叶3片、8角1个、姜片3g、蒜片5g大火爆香，倒进焯好的牛肉，翻炒均匀。

4、倒进豆瓣酱5g、生抽3g、料酒5g、水200ml，大火煮沸。

5、然后加进土豆块200g、盐2g翻炒均匀，转小火煮至食物软烂。

6、最后出锅就可以食用。

排骨冷水下锅倒进料酒煮出血沫捞出清水洗净，锅中油热放进葱姜爆香，放进排骨炒干，放进料酒、8角、香叶、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀，倒进清水、盐、鸡精、十3香、2粒白糖炖20分钟，倒进土豆炖10分钟，收汁就可以。

小土豆烧排骨的家常做法？

首先把排骨洗干净控水备用。

预备好1斤小土豆。洗好削好皮。玻璃放热油，把排骨煸炒1下，同时加进想要花椒。辣椒。13香蚝油。加进开水大火炖30分钟。

等到排骨熟了才放进小土豆。。还是闷十分钟。土豆烧排骨就做好了。

1、土豆切块，蒜葱切好

2、排骨冷水下锅，放进料酒和姜片往血水

3、锅里油炸土豆备用

4、锅中放进香叶，花椒，8角，豆瓣酱，姜片，排骨翻炒

5、加与排骨齐平的热水小火焖30分钟，倒进土豆再焖15分钟。

最后冰糖转大火收汁就可以。

将排骨和土豆洗净，排骨凉水下锅焯1下，焯往血水，然后将土豆切成小块，主要放豆瓣酱，干辣椒，花椒，大料盐，冰糖，酱油，醋，味精，鸡精，胡椒粉等等，将超过水的排骨放进油锅炒到两面金黄，然后把佐料放进锅中，大火烧开，然后转小火烧1个半小时就可以

小土豆烧排骨是1道非常美味的世代相传家常菜肴，下面我依据我的知识库和常识为你提供1个简单易懂的做法：

素材：

- 排骨500克

- 小土豆500克

- 葱段3根

- 老姜适量

- 料酒20毫升

- 生抽30毫升

- 盐适量

- 糖适量

- 食用油适量

步骤：

1. 排骨洗净，用刀划小口，加进适量盐、料酒、老姜、葱段，拌匀腌制半小时。

2. 小土豆洗净，往皮后切小块备用。

3. 热锅凉油，将排骨煎至两面金黄后盛出备用。

4. 锅中加油，烧至7成热时加进葱段、老姜，煸出香味后放进煎好的排骨，还是煸炒。

5. 加进生抽、糖，翻炒均匀后加进适量热水，调至小火焖煮。

6. 焖煮30分钟后加进小土豆，再焖煮20分钟。

7. 最后放进适量盐调味，撒上葱花就可以。

小土豆烧排骨是1道口味鲜美、营养丰盛的家常菜肴，你可以依据个人口味进行调整，比如加进1些辣椒或者豆瓣酱等提升口感。期看我的回答可以扶助到你！

这是1个非常美味的家常菜，下面给您介绍1下制造方法。

1.先将排骨焯水，往除血水与杂质，这样可以让口感更加清爽，往腥味。

2. 接下来，可以将焯水后的排骨放进锅中，加进姜葱小料，用文火煮约20分钟，这样可以让排骨更加进味。

3. 然后，将锅中的水倒掉，加进料酒和酱油，翻炒均匀，使香味更浓郁。

4. 随后，放进土豆和适量的水，至水面大约盖过土豆和排骨，再煮15-20分钟，直到土豆熟透，排骨也进味就可以出锅。

所以，小土豆烧排骨的家常做法是，先焯水往腥，煮熟排骨进味，再加进土豆煮熟就可以，口感清爽，味道美味可口。

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