肥牛卷金针菇的家常做法？肥牛金针菇卷的做法

肥牛卷金针菇的家常做法？

原料：

肥牛片250克、金针菇300克、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉和油适量。

做法：

1、金针菇剪往根部洗净备用，锅中放油，烧至6成热时依次放进蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右。

2、豆瓣酱炒香后放进600毫升的清水，大火烧开后放进金针菇。

3、煮开后加进肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花就可以。

食材预备：金针菇1把，肥牛1盒，1块姜，1个蒜头，料酒，盐，生抽，蚝油，老干妈，辣椒，葱花，花生油等。

具体做法步骤如下：

第1步：把金针菇的老根切掉1部分，然后把它掰散冲洗1下，放篮子里沥干水分备用。

第2步：预备1块姜，1个蒜头，把姜1半切成一片一片1半切粒，把蒜头切粒，然后放1边备用。

第3步：预备1盒肥牛，我们这里买肥牛都是装好1盒1盒的，预备1个锅，锅中烧开水，放进姜片，料酒，倒进肥牛，快速把它打散，烫至变色就可以捞起来了，放1边备用。

第4步：另起1锅，锅中下油，倒进姜蒜粒爆香，爆香后倒进金针菇，把它炒软，这1步很快的。

第5 步：金针菇炒软后倒进小半碗的清水，加进适量的盐，少量生抽，来点蚝油，再倒进肥牛，把它翻炒1下。

第6步：可能翻炒两分钟左右就可以了，关火出锅装盘。

第7步：装好盘后加进两勺香而不辣的老干妈，加进1个提前切好的辣椒圈，葱花，再浇上点热油。

第8步：所有素材加好后，用筷子把它搅拌均匀就可以上桌开食了，整道菜做下来，也就10分钟左右，包括预备工作，快速又好食，要害是非常开胃下饭。