小河虾最好食的5种做法？
河虾最好食6种做法
做法2：油爆虾
预备食材如下：河虾300克，油适量，食盐1茶匙，葱2根，姜1块，料酒1汤匙，白糖1茶匙，高汤适量
具体做法如下：活虾剪往虾枪，虾须，挑往虾线备用，油温要高1些，进油锅快速炸制，炸的时候不断搅动，待虾壳1变色即刻捞出，这样才能保证外酥里嫩的口感，过程大约20秒，如果想要食虾壳脆些的，可以再高温复炸1次，炸好的虾捞出沥干油分，锅中放少量油，下葱姜末爆香，放进炸好的虾，抖两下锅，烹进料酒，放少量高汤，下糖和盐调味，大火收汁，临出锅沿边烹进醋就可以，下锅翻炒的步骤进行1定要快，才能让虾肉锁住鲜嫩，不会变老！
做法3：椒盐河虾
预备食材如下：河虾500克，葱姜蒜适量，椒盐适量
具体做法如下：将新奇河虾用剪刀剪往虾的长钳，不剪也可以的，清洗干净，葱姜蒜洗干净，切成末，锅中倒油，250克左右，大火开烧至油温升到8成热冒青烟为止，沿锅边轻轻倒进沥干水分的河虾，待虾变色，用铲子推下，受热均匀，可能10秒钟的样子，用漏勺将虾迅速捞出，锅中留底油，可能10克左右，倒进葱姜蒜末煸炒出香味，加进虾，撒进椒盐，翻炒10-15秒左右，就可以出锅装盘。
做法4：白灼河虾
预备食材如下：河虾300克，小葱2棵，生姜3片，辣椒2个，料酒1小勺，清水适量，食盐1茶匙，白醋2汤匙
具体做法如下：小葱切丝、生姜切丝放进清水中，大火加热煮开，煮开后加进1小勺食盐和料酒，放进2汤匙白醋，将河虾倒进开水锅中，大火煮开河虾就可以，等河虾煮开后全部漂浮起来就可以关火，预备好1碟陈醋，挤上1点芥末调味，蘸着食，也可以直接食用！
做法5：蒜蓉粉丝蒸河虾
预备食材如下：大河虾250克，龙口粉丝80克，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蒜泥50克，小葱15克，白糖2茶匙，胡椒粉1茶匙，高汤2大匙
具体做法如下：鲜虾洗净，剪往须脚，用剪刀把背部打开取出虾线，并用菜刀在虾身上轻剁几下，粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，展在盘底，开背虾平展在粉丝表面，锅内放2大匙油，4分热时放进蒜蓉炒出香味，放进所有调味料烧开即为蒜蓉汁，将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上，锅内烧开水（上汽）将虾盘放进，加锅盖中火蒸4分钟，取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热1大匙油，乘热淋在香葱的表面就可以！
爆炒河虾
素材
河虾400克、黄酒、糖、盐、鸡精、水、油、葱。适量
做法
1、河虾洗净，起锅烧油，油热把河虾倒下往，大火翻炒均匀。
2、放进葱、黄酒、糖、盐、鸡精，半碗水。还是翻炒，待虾变色水基本收干就可装盘。
火爆河虾
素材
小河虾500g，大葱片1茶匙(5g)，姜丝1茶匙(5g)，料酒2汤匙(30ml)，生抽1汤匙(15ml)，白砂糖2汤匙(30g)，盐1茶匙(5g)，油200ml(实耗30ml)。
做法
1、小河虾剪往钳、须、脚，洗净后沥干水分。
2、大火将炒锅烧热后放油，待油烧至8成热，放进河虾，快炸5-6秒，然后立刻捞出。
3、保持大火，待锅中油温再次升至8成热时，将虾倒进锅中，炸10秒钟后捞出。
4、锅中留1汤匙(15ml)底油，大火烧热后放进大葱片、姜丝爆香，调进料酒、盐、白砂糖和生抽，随后倒进炸好的河虾，颠动数下，就可以出锅。
韭菜炒河虾
素材
新奇河虾半斤，韭菜1小把，鲜红椒3只。
做法
1.先将河虾剪往尖嘴，用淡盐水泡1下，再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈;
2起锅烧油，油热下进河虾小火煸至变红色就可以盛出备用;
3.坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少量生抽炒均匀出锅。
1、预备食材
河虾300克、精盐6克 淀粉适量
2、方法步骤
1.把河虾放盐水中洗干净，放置15分钟。
2.捞出沥干水份。
3.再次沥干水份，放进适量淀粉。
4.确保每1个河虾上都裹上淀粉。
5.锅内放宽油，油温7成热时放进河虾炸制。
6.炸到河虾变色、酥脆就可以捞出。
素材：新奇小河虾500g、小葱2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黄酒15ml、白糖5g、盐少量、油适量。
做法
1.先将预备好的新奇小河虾清洗干净，之后再降水分沥干。
2.大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切成一片一片，香葱洗净切碎;
3.中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将小河虾放进，将小河虾煎炸1分钟至外壳泛红，再捞出沥干油分待用;
4.再次将火调大，将油烧热，将虾倒进复炸约10秒钟后捞出;
5.在锅中留底油，烧热之后放姜、蒜、干辣椒爆香，之后放小河虾，再调进白糖、黄酒、生抽和盐，之后快速翻炒，最后再撒些香葱碎，这样就好了。
、萝卜丝炒小虾
素材：红萝卜200g，小虾200g，姜5g，蒜5g，葱5g，花生油25ml，盐适量，清水适量。
做法：
（1）萝卜洗净切成丝，小虾洗净控水备用；
（2）热锅下油，放进少量葱姜蒜炝锅；
（3）放进小虾翻炒至海虾变成红色；
（4）放进萝卜丝，剩下的葱姜蒜，盐；
（5）翻炒至萝卜丝断生；
（6）加适量清水炒匀盖盖小火焖5分钟，关火盛盘就可以。
2、香酥小虾
素材：小虾1斤，淀粉半斤，鸡蛋2个，花椒粉2小勺，盐5g，油5小勺。
做法：
（1）将小虾洗净，加适量盐，花椒粉煨十分钟。
（2）期间预备鸡蛋1个，打散搅匀，加进淀粉还是搅匀，这么小的虾就不11炸了，干脆把蛋糊浇进虾里，还是搅拌均匀备用。
（3） 锅内适量油烧热后分3次加进小虾，用漏勺不时滑动，防止粘连，看到虾成金黄色就可以捞出，控油盛盘。