茄丁卤正宗做法？
1.
首先预备500克的茄子，如下图所示，把茄子外表皮削掉。
2.
接着把茄子500克切成小丁，如下图所示。
3.
在预备250克的猪，把猪肉也切成小丁，再把葱15g姜10g也切成丝。
4.
炒锅当中放进15毫升的食用油，如下图所示，开小火。
5.
把茄子和肉末还有葱姜，同时放进其中，煸炒两分钟的时间。
6.
接着再加进料酒两毫升，13香两克，生抽30克，老抽20克，蚝油20克，豆瓣酱40克，鸡精5 克，糖5 克。
7.
如下图所示，茄子卤就已经做好了。
茄丁卤正宗做法？
1· 鸡蛋炒碎 ，茄子切小丁 ，下锅1起炒。
2· 大酱与甜面酱2:1 依据自己口味加好。 喜欢辣的现在可以加1小勺老干妈 ，加适量水 搅匀。
3· 鸡蛋和茄子差不多熟了的时候， 把上1步中的调料汁加进往炒匀 ，然后可以加1点虾皮茄子卤即好。
茄子洗净，土豆往皮洗净，洋葱香菇杏鲍菇洗净~全部切小丁
步骤 2
锅中放少量油，放进洋葱爆香，加进1小勺的郫县豆瓣酱炒香
步骤 3
放进茄子丁和土豆丁，香菇丁和杏鲍菇丁翻炒，加进适量的黄豆酱炒香。放进1小碗的水中小火盖盖炖1会
步骤 4
趁着炖酱的时候，把黄瓜洗净擦丝。另起锅放水烧开煮面
步骤 5
这时土豆和茄子已经软了，大火把汁收粘稠1些，调进1点水淀粉就可以关火出锅了
用料:
面条 1份
圆茄子 1个
5 花肉 100克
青红辣椒 半个
葱 半根
姜 2片
蒜 3瓣
生抽 2勺
老抽 半勺
香其酱 2勺
淀粉 1勺
盐 2克
鸡精 1勺
十3香 半勺
茄子丁打卤面的做法步骤:
1、茄子切丁，放1勺盐沙出水分，攥干水分备用
2、5 花肉切丁
3、青椒切丁
4、葱姜蒜切碎
5、肉丁煸炒出油，依次放进十3香，生抽，香其酱，葱姜蒜，青椒，茄子，老抽，炒熟后放进剩下的蒜末
6、加水煮开，煮开后加进水淀粉勾芡，浓稠后就可以盛出
7、美味的茄子肉丁打卤面就做好啦！
1· 将茄子切丁，肉剁碎，蒜切成一片一片
2· 热油，蒜爆香，炒肉末至断生。
3· 下茄子，炒至断生，加两勺豆瓣酱，炒香，放1小碗水，没过茄子就可以。大火煮开，小火慢炖至茄子进味10分钟左右茄丁卤就可以。