烤箱面包正宗做法？
1.干净的大盘里倒进400克面粉，打进两个鸡蛋，加进酵母4克，白糖50克，加进食盐2克，然后加温水两勺倒在酵母粉上，顺时针搅拌均匀。
2.搅拌均匀后，发现面团还有点干，这时候可以适量的倒进少量的酸奶调剂面团的湿度，慢慢反复揉成面团。揉至面团均匀无颗粒状有拉筋而且有些粘手时，将面团上放平在盘里，然后盖上保鲜膜把面团放在温热的地方，发酵面团至原来的两到3倍大就可以了。
3.将发酵好的面团取出，放到涂了花生油的面板上揉均匀，揉至面团均匀无泡沫就可以。
接着预备刷子和蛋黄，预备烤面包的工具，在其接触面团的表面涂上1层玉米油。
把揉好的面团放到工具盘里，在其表面刷上1层蛋黄液，等其再次自然发酵到两倍大。
4.烤箱开150度预热5分钟，将发酵好的面包团放烤箱里加热，设置温度170度，时长25分钟
1、食材：高筋面粉300克，奶粉15克，白糖20克，鸡蛋1个，酵母3克，清水140克左右，黄油20克，盐2克，白芝麻，芋泥。
2、面粉，奶粉，白糖，酵母，鸡蛋，清水整理成面团，然后像搓衣服似的往返揉搓，揉搓至面筋扩展阶段。3、再加进黄油和食盐，揉出手套膜，醒发两倍大。
食材：高筋面粉250克，鸡蛋1个，酵母3克，牛奶160克，白糖10克，食盐1克，玉米油10克，白芝麻适量。
做法：
1，牛奶加进酵母，白糖，食盐搅拌至酵母熔化，然后加进1个鸡蛋，10克玉米油拌匀，再加进高筋面粉翻拌至无干粉的状态，盖上保鲜膜，醒发两倍大。
2，醒发好了之后，直接移到案板上，整理成8份，每1份上的折叠，往里收口，放在烤盘上，醒发两倍大。
3，醒发好了之后，表面刷上1层鸡蛋液，撒上适量的白芝麻，放进烤箱中180度15分钟，表面上颜色就可以拿出来了。
大面包烤箱做法？
食材清单
高筋粉 350g 、 鸡蛋 1个 、 纯牛奶 170ml 、 酵母 5g 、 盐 7g 、 食用油 10g 、 鸡蛋液 适量 、 白芝麻 适量
烹饪步骤
步骤1，称好所有素材
步骤2，先倒50g纯牛奶热1下40度左右，加进酵母，搅拌均匀，醒10分钟。
步骤3，先把120的牛奶，10油，7盐和1个鸡蛋（鸡蛋先打在小碗搅拌再加过来稍留1点等会儿刷表面用）1起搅拌，然后加进350高筋粉。
步骤4，先把烤箱100度预热，然后把刚才醒好的酵母加进高筋粉里，手揉至不粘盆。
步骤5，揉好之后的面团盖上湿布放进预热好的烤箱，不开火半个小时左右，发至2或2.5倍大。
步骤6，发酵后还是揉，排气，切小剂子。
步骤7，再将烤箱100度预热，每个小剂子揉好，搓圈放进展好油纸的烤盘，然后放进预热好的烤箱，2次发酵，半个小时左右。
步骤8，小面团发来，因为没有体会，卖相不太好，小面团揉太大了所以2次发酵过大粘1起了，可以自己酌情改版1下。在2次发酵好的面团上刷鸡蛋液，再加点芝麻，放进烤箱200度30分钟。
最后1步，出炉
素材如下
高筋面粉 500克，发酵粉 6克，白糖 5克，盐 少量克，橄榄油 10克，鸡蛋1个，水 300克。
方法
加进所有的原素材 除了鸡蛋和成1个光滑的面团 ，如果是夏天放常温发酵，如果是冬天的话 可以隔水加热 以加速发酵，但是水温不能超过40度
待面团发至原来的两倍大，面团拉开里面呈蜂窝状 ，面就已经发的很好了。
面团再次揉5 分钟排气 揉至可能发酵前的大小 ，分成大小均匀的剂子，可以发扬您的想象力，做成各种面包模型。
放进冰箱中 烤盘下放1盆40度左右的温水，2次醒面1个半小时 ，醒至面包体积明显变大放在手上轻飘飘的感觉，就可以放进烤箱内烤制了，185度 上下火 20-25分钟，具体情状依据各个烤箱的品牌不同，烤制时间可能会有所不同。
没有加黄油的面包没有像面包房的那样细腻，但是食起来的话1点都不会觉得腻 可以用来做汉堡 或是夹菜用了。
吐司面包正宗做法烤箱？
食材：高筋面粉 270克、酵母粉 3.5克、白糖 40克、盐 2克、黄油 25克、鸡蛋 1个、牛奶 140克。
做法：
1、加进面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，盐，牛奶。
2、用筷子搅成面团。
3、拿到面板开始揉面。
4、揉1会儿初步形成面筋后，放进室温软化的黄油。
5、还是揉。当面团将黄油完全吸取，就不粘手了。当面团揉至可以拉出下面薄膜，破口处呈不规则外形，阐明 到了扩展阶段。
6、还是揉，当用手撑开很柔软时，阐明 已到完全阶段，揉面就成功了。
7、将面团放到容器内盖上盖子，发酵。当发到是原来的2倍大时，用手指按下往不反弹，视为发好了。
8、拿出面团，揉几下排气，不然烤出的面包会有洞洞。然后平均分3份。
9、取1个面团，擀开，卷起或对折后，再次擀开，卷起，注重宽度与吐司盒1致。
10、其他2份同样。收口朝下。
11、再次发酵。发到吐司盒3分之2的部位。也可以盖上吐司盖子放到烤箱里调到发酵档，烤箱底部放1碗温水，当水凉后要记得换水哦。
12、烤箱预热180度，之后放进烤箱中开始烘烤。180度烤10分钟，吐司表面颜色加深，要加盖锡纸，否则轻易烤焦。
13、盖上锡纸后把温度调高到200度，再烤20分钟就可以了，拿出后立刻脱盒。
用料：高筋面粉270 克，鸡蛋1 个，酵母3 克，砂糖35 克，牛奶130 克，盐4 克，黄油27 克
做法：
1.除黄油外，所有素材混合均匀
2.混合均匀后，加进黄油，搅拌至拉撕出膜然后放进冰箱发酵1晚，可能12小时
3.早晨，整形放进吐司盒在40度左右发酵到8分满。然后再刷1层黄油或者鸡蛋液，撒1点芝麻，
4.放进烤箱，180度烤30分钟就可以出炉子了