做菜饼面怎么和软？怎么烙饼又软又好吃用什么水和面？

做菜饼面怎么和软？

1、面里放点盐，和面1定要用温水，不烫手的水温就行。边倒水边用筷子搅拌，直到没有干粉，面1定要软，越软越好。

2、和好面，盖上保鲜膜，饧面时间越长越好，在面板和擀面杖上抹上食用油，这样的目标有两个，1个是面板和擀面杖不粘，另1个是和出来的面会有层次感。面揉好后把面擀开，在擀开的面上撒上食用油和盐，均匀的沾好。

3、沾好油和盐的面卷起来，把两边捏紧，乙方漏油。

4、卷好的面揪成等分的剂子，每个剂子用双手向着相反的方向拧1圈以后压成圆饼，擀成大的圆饼。

5、锅内进少量油，中火将饼子放进往开始烙，不时要转动锅使饼子受力均匀，并要翻面；煎至两面金黄就可以拿出来了。

怎么烙饼又软又好食用什么水和面？

用1半烫面1半凉水和面烙出来的饼又软又好食，凉了也不会发硬，首先把烙饼用的面放盆里1分为2，然后把刚烧开的水倒进面中用筷子搅成絮状，另1半在用凉水也搅成絮状，然后下手和面，和好后醒面2十分钟开始烙饼，这样烙出来的饼又软又好食。

烙饼面怎么不粘手还软？

1.

取1大碗，放进300克面粉，预备1双筷子；

2.

水龙头开到最小，水流像1根细毛线的程度

3.

把碗拿到水龙头下，1边接进100ml水，1边用筷子搅拌，让水流浇在有干面粉的地方，不停移动碗的位置，筷子也要不停搅拌

4.

当碗中的面粉都湿润了，碗底，角落都没有干粉时，关水，这时水粉比例正好

5.

筷子按顺时针方向不停搅拌面团，这时面团不是光滑的，还是搅拌，面团会慢慢起筋，慢慢光滑

6.

不停搅拌，1直到筷子能将面团完全挑起，挑起时面团成倒3角状，整个过程都不需要用到双手

7.

看1下这时的碗，干净，烙饼面就做好了