豆腐的做法豆腐怎么做好食？
豆腐的做法有很多种，不同的做法做出来的豆腐口感不1样。肉末蒜苗烧豆腐做出来味道比较好食，首先预备食材：北豆腐1块、猪肉100克、蒜苗1把、油盐适量、老干妈1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量。将豆腐切成小块，北豆腐就是老豆腐，南豆腐色泽白，非常嫩。北豆腐则相对发黄，比较老。将蒜苗择洗干净，切成寸段，猪肉切末。锅加水烧开，加进少量盐，下进豆腐焯水4-5分钟，捞出，放在冷水中过凉，焯水时加些盐，可以使豆腐往豆腥味，烧制时也不轻易碎。锅加油烧热，下进肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白，下进老干妈，葱花、姜末、蒜片翻炒均匀。下进豆腐，淋进半碗水，加进酱油、料酒、鸡精、盐，烧开，转小火烧制进味。烧至剩少量汤汁时，淋进适量水淀粉勾芡，加热至汤汁粘稠，下进蒜苗，翻炒均匀，关火，盛出装盘就可以。
平时见到的豆腐做法有很多种，不同的做法做出来的豆腐口感不1样。把豆腐做成肉末蒜苗烧豆腐比较好食，也是平时饭桌上1道家常菜
豆腐好食做法？
1、 西瓜汁豆腐脑
素材：西瓜1块、内脂豆腐1/8块，
做法：用榨汁机(或用勺子挤)将西瓜榨出汁，将内脂豆腐在水中煮沸。将豆腐捞出后放进西瓜汁中。
2、 奶汁豆腐
素材：牛奶、豆腐、糖少量
做法：将豆腐切成小块，牛奶煮沸，在把豆腐块放进牛奶中煮沸。加适量的盐或者糖。
3、 酸奶豆腐
素材：豆腐、酸奶、草莓酱
做法：酱豆腐切成均匀的片。放进开水中煮沸后冷却，捞出摆盘。再淋上酸奶和草莓酱。(色泽鲜艳，口味香甜)
4、 水果豆腐
素材：豆腐、香蕉、草莓
做法：豆腐煮沸后捞出摆盘，将香蕉草莓各切碎，放在豆腐上
红烧豆腐，用料：豆腐500克、食用油5毫升、姜丝适量、葱适量、豆豉5克、郫县豆瓣酱5克、生抽5克、盐3克、水淀粉15克、麻椒适量。
1.豆腐500g切块放进水中，大火煮沸，锅中放油ml，加进姜丝、蒜、豆豉、豆瓣酱，倒进豆腐块翻炒。
2.加进生抽5g、盐3g、水淀粉15g，大火翻炒收汁，出锅淋上适量麻椒碎末，完成。
食材
鸡蛋豆腐1盒，大葱50克，杏鲍菇50克，油炸花生米40克，干辣椒段8个，盐5克，味精5克，鸡粉5克，糖20克，米醋20克，蒜片、姜片适量。
步骤
1.鸡蛋豆腐从盒内取出，正中片开切成1.5厘米，长宽丁状备用。杏鲍菇像豆腐1样切成块。大葱切马蹄段。蒜和姜切成一片一片。
2.将盐、味精、鸡粉、糖、米醋倒进小碗里，搅拌均匀放在1旁备用。
3.接着开火，往锅里倒油，油在7成热时放进鸡蛋豆腐。只见鸡蛋豆腐下锅后，吱吱砰砰响个不停。炸制金黄色后，捞出，接着放进杏鲍菇，方法1样，炸至表面呈金黄色，捞出沥油。
4.锅中留底油，放进姜片、蒜片炒出香味，放进干辣椒段、大葱段接着炒，然后倒进炸好的杏鲍菇和豆腐翻炒均匀。小火，将拌好的汁慢慢倒进，分3次左右，边炒边看察。当汤汁变得浓稠，就放进炸好的花生米，翻炒时就可以出锅。
豆腐怎么做好食？
步骤1
豆腐切1厘米见方的小块。
步骤2
肉末剁好。
步骤3
花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。步骤4
锅里底油放进蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。步骤5
然后放进肉末翻炒至熟。步骤6
炒熟的肉末加进1小碗半开水煮2-3分钟。步骤7
然后加进豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开就可以，在煮4-5分钟，让豆腐完全进味。步骤8
出锅前加进少量淀粉水，让汤汁更加浓稠。步骤9
这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加进少量椒盐。为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家食可以不用加葱花哦！麻婆豆腐了解1下
素材
主料：豆腐500g、猪肉40g
辅料：油、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐、水淀粉、葱、花椒粉2g、姜
做法
1、预备好所有的食材。
2、猪肉洗净沥水剁碎。
3、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。
4、葱姜洗净切碎，郫县豆瓣酱剁细末。
5、炒锅到油爆香葱姜。
6、倒进肉末翻炒变色。
7、然后加进郫县豆瓣酱、豆豉，翻炒出香味。
9、再加进豆腐、适量清水、生抽、白糖。
10、豆腐烧制5分钟后加进花椒粉，淋进水淀粉勾芡。
11、锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火出锅装盘，再撒上葱花就可以。
今天，郑州新东方烹饪学校的大师给大家讲讲麻婆豆腐的做法。
需要预备的素材有：豆腐、猪里脊、油、盐、豆瓣酱、白糖、鸡精、料酒、酱油、葱、姜、蒜、熟花椒粉、水淀粉。
做法如下：
1、把大豆腐切块，里脊肉切末，葱姜蒜切碎；
2、烧1锅开水，放进豆腐，再次烧开就可以捞出，沥净水分；
3、热锅凉油，炒香葱姜蒜，放进肉末煸炒变色；
4、把肉末拨拉到1边，放进豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油；
5、还是烹进料酒，加适量清水烧开，放进沥净水分的大豆腐，烧制两分钟；
6、还是往锅中加进少量盐、白糖、鸡精，调味；
7、淋进水淀粉勾薄芡，熬制，直至芡汁糊化，汤汁粘稠，就可以关火；
8、装盘，并撒适量熟胡椒粉，就可以上桌。
这样，麻婆豆腐就做好了，快来看看你跟大师做的是不是1样吧！
你好！我是楚香村，感谢邀请我往返答这个问题！
豆腐的价格低廉却营养丰盛，是我们老百姓餐桌上常见的食材。豆腐的做法有很多，像我家经常食的麻婆豆腐，家常豆腐，鲫鱼炖豆腐，豆腐还有很多其他的做法。
糖醋脆皮豆腐
食材：老豆腐、鸡蛋、生粉、番茄酱、白糖、醋、生抽
步骤1：豆腐切块用淡盐水浸泡1会捞出沥干水分备用。取1个小碗，加进番茄酱、白糖、醋、生抽，淀粉和少量的清水搅拌均匀。
步骤2：碗里打进1个鸡蛋搅散，往盘子里倒1些生粉，热锅多加1些油，把豆腐先放进鸡蛋液沾1下，然后再放进生粉中滚1下，放进油锅中，中小火慢炸至豆腐表面呈金黄色翻1面还是煎至金黄，然后捞时控油装盘。
步骤3：小火热锅，把碗里调好的料汁倒进锅中，煮成粘稠的芡汁，然后浇在煎好的豆腐块上，最后撒上葱花就可以。
西红柿鸡蛋豆腐
食材：西红柿、豆腐、鸡蛋、小葱
步骤1：把西红柿顶部划十字花刀，然后用开水烫1下，撕掉外皮，切成小丁。豆腐切块，葱切碎。
步骤2：热锅加油倒进蛋液炒散盛出，锅中加油放进西红柿炒出水分，加进少量的清水，倒进豆腐，加适量盐，盖上锅盖煮几分钟。然后倒进鸡蛋翻炒均匀，最后加少量的水淀粉，大火将汁水收的浓稠，装盘后撒上葱花就可以。
我是楚香村，期看我的回答可以帮到您！