青椒肉片正宗做法王刚？
用料：5 花肉1斤、洋葱1个、姜5片、片糖1片的1半、葱3根、油少量、生抽碗的4分之1、鸡粉少量勺、盐半匙、水2.5碗。
2、5 花肉洗净切块，姜切成一片一片，葱切粒。高压锅倒进油，姜爆香，再放进5 花肉炒至微黄。
3、洋葱切块。4、洋葱倒进锅炒均匀。5、放进鸡粉，盐，糖炒几下。
6、同时预备好生抽倒进锅中。7、2碗半水倒进锅中焖至汤汁浓稠，5 花肉熟透可轻松穿透就可以。
8、可能如此，洋葱焖至熔化，5 花肉进口即溶，撒上葱花就可以。
素材
半肥瘦猪肉 半斤，青椒 6条，盐 ，酱油，蚝油 ，蒜泥 适量
做法
1. 把青椒切好，往掉里面的辣椒

2. 把猪肉切成一片一片，

3. 热锅，放进肥猪肉片扁出油来，

4. 在把瘦肉片放进往炒熟，加进蒜泥，

5. 把青椒倒进锅里，翻炒，

6. 放进酱油，盐，蚝油，适量，青椒熟就可以出锅了。
用料:香干200克，青椒300克，瘦猪肉100克，葱姜蒜各10克，生抽20ml，蚝油10ml，白糖10克。
1，原件洗干净备用，
2，将瘦肉切成一片一片，放进盐、酱油、生粉、料酒、花椒拌匀静置1旁。再将青椒切段，香干切段。
3，将香干焯水，冷水进锅，水开后煮1分钟左右，（可除味，并且紧实肉质不易碎）。同时预备好葱姜蒜和干辣椒，各切碎备用。
4，另起1锅，放进与瘦肉相当的油量，锅热后放进瘦肉大火炒熟（1分钟左右）盛起。锅内余油留着再加1些，放进姜蒜红辣椒爆香，倒进青椒和焯好的香干。
5，大火煸炒至7成熟，放盐翻炒，倒进瘦肉拌匀，再放进两大匙生抽、1大匙蚝油，少量白糖提鲜，适量加点水，翻炒数十下撒上葱花就可以出锅。
6，出锅！
原料
5 花肉 (350克)
青椒 (1个)
洋葱 (半个)
大蒜 (2瓣)
料酒 1勺
老干妈 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐 适量
糖 半勺
做法:
1.5 花肉切成一片一片 青椒切块 大蒜切末 洋葱切丁。
2.热锅放1点油 下洋葱炒到变色+蒜末，然后倒进5 花肉。
3.把5 花肉炒到变色后+1勺料酒+1勺老干妈 等老干妈炒出香味 倒进青椒 +2勺生抽+1勺蚝油+1点糖+适量盐 翻炒均匀，等5 花肉熟透青椒变软出锅
用料：青椒 两个猪肉 150克
辅料：酱油两汤匙勺，生抽1汤匙，料酒 两汤匙，白胡椒粉半茶匙，盐1茶匙，糖两茶匙，淀粉1茶匙，葱2根，姜2块，
烹饪步骤：
1.葱姜切末，青椒切丝。肉切成一片一片或切丝，加1汤匙生抽，半茶匙白胡椒粉，挠匀备用。
2.热锅加少量油，下青椒丝略翻炒，盛出备用。
3.锅中放油，油热放葱姜末， 下进肉，肉变色烹进料酒，略炒， 加进两汤匙酱油，1茶匙糖， 下进青椒丝，翻炒，加进1茶匙盐，炒匀，出锅。
牛肉不放辣椒怎么炒好食又嫩？
1、挑往牛肉的筋膜，将牛肉横切成约0.7厘米的粗条，用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟。杭椒洗净往蒂，用刀拍送松，过长的斜切成段待用，红尖椒往籽往筋，切丝待用。
2、炒锅烧热，放进多1些的油，烧至3成热（手放在油上感觉有热气）时，放进牛柳滑炒至变色，捞起沥干油待用。
3、锅中留3大匙油，放进蒜蓉炒香，放进杭椒炒断生。
4、放进牛柳和彩椒丝同炒，加进料酒、蚝油炒匀就可以。
1、用料
牛里脊 350g
香菜 1大把
蛋清 1个
淀粉 1勺
蚝油 1勺
鲁花自然鲜酱油 1勺
黑胡椒 半勺
2、无辣炒牛肉的做法步骤
步骤 1
选用牛里脊，沿着肉的纹理垂直，切成薄片
步骤 2
加1个鸡蛋清，加1勺蚝油，1勺鲁花自然鲜酱油，1勺淀粉，适量黑胡椒。用手挠均匀，腌制15分钟左右就可以。
步骤 3
香菜，葱姜蒜洗干净，切碎
步骤 4
起锅烧油，下葱姜蒜，大火爆香
步骤 5
加牛肉爆炒，要不停的翻炒，炒至牛肉刚刚全部变色即没有血色，关火，最后加香菜，翻炒几下就可以。
1 牛肉放进清水中浸泡1个小时，泡出血水后冲洗干净，顺着纹理切成薄片，加进黑椒汁，料酒和适量的清水挠拌均匀，放进冰箱冷躲腌制半小时。
2 起锅烧油，油温8成热，倒进腌制好的牛肉片，大火快速翻炒1分钟就可以出锅，这样炒出来的牛肉鲜嫩可口，肉质不干不柴。
为什么青椒炒肉丝肉丝很硬很柴？
肉丝很硬很柴，无非4个因素。选料，刀工，腌制和火候。青椒炒肉丝是1道常见的家常菜，无论是饭店餐馆，还是家庭餐桌，都能看到它的出现。肉丝要做得不硬不柴，首先要选对部位。首选梅条肉，也喊梅肉，这是猪身上最嫩的1块肉。
其次是里脊肉。
第2，就是刀法，切肉的方向，是竖切还是横切，肉丝意见 竖切。
第3，腌肉。用生抽蚝油食用油和生粉将肉丝挠匀，放2十分钟。
第4，才是上锅炒。锅里放油，烧热，倒进肉丝滑熟，盛出备用。底油倒进青椒，翻炒断生，倒进肉丝，调味，起锅。
熟牛肉怎么炒好食又嫩？
1.将牛肉切成薄片。
2.放进碗中，加3克生粉、2克胡椒粉、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少量花生油挠匀腌制十分钟。
3.小红椒切成小块，香菜往叶切段。
4.姜切成一片一片、蒜切成一片一片、泡椒切段。
5.锅内热油后下牛肉滑炒至8成熟
6.将炒好的牛肉盛出控油。
7.另起油锅，下姜、蒜、泡椒炒出香辣味。
8.下红椒块炒几下断生，再下牛肉大火翻炒几下。
9.加进香菜段，调进少量盐和鸡精炒进味就可以出锅
预备熟牛肉1块，切成粗条。
2.下面开始预备辅料
青椒半个，切成宽条，小红椒两个，往籽切成条，小葱1把斜刀切成段。
预备干红椒、花椒各1大把泡在水中备用。
3.下面开始焯水
锅中烧水，把牛肉焯1下水，焯过水的牛肉口感软硬适宜，水开之后，焯30秒就可以捞出控水。
4.下面开始炸制
锅中烧油，在等待油烧热的时间，我们把牛肉拌上干淀粉。
油烧至微微冒烟时，倒进牛肉，这个时间不宜太长，30秒就可捞出控油。
5.下面开始制造
锅中留油，干红椒、花椒控干水分，倒进锅中爆香。
泡过水的干红椒和花椒在干煸的过程中，不轻易煸糊，更轻易进味。
炒出干红椒、花椒的香味之后，再把牛肉条倒进锅内，翻炒几下之后，起锅。
加进鸡粉，食盐，白糖，料酒，生抽，翻炒化开调料，再倒进青、红椒翻炒片刻，最后撒进白芝麻，快速翻炒均匀之后，就可以出锅装盘了。