怎样做莴笋炒瘦肉？
烹饪步骤
1/7
肉、莴笋、番茄、姜各切好待用。
2/7
把油烧热放莴笋翻炒到8分熟加进适量盐翻炒盛出待用
3/7
把油烧热放姜爆香
4/7
把肉放进爆炒至变色
5/7
加进番茄和适量盐翻炒
6/7
待番茄炒烂后加进炒好的莴笋翻炒
最后1步
加进适量酱翻炒就可以盛出了
食材预备：猪肉300克，青笋1 根，木耳10 朵，辅料豆瓣酱1 勺，葱花少量，盐、油适量。
做法：
1、青笋切成一片一片；木耳切丝；里脊肉切成一片一片，洗净；将青笋片、木耳丝放在锅内加少量盐炒断生，盛出锅装盘待用。
2、猪肉切成一片一片装盘，用豆瓣酱、少量油、花椒面、葱花、嫩肉粉，挠匀码味。
3、锅内放油，78成热的时候，放进码好味儿的肉片，端锅离开火源、待油不跳后再放用大火炒。
4、肉片炒至变色后，将炒断生的青笋片和木耳丝到进锅中，翻炒。
5、等肉丝、青笋片、木耳丝炒匀后，装盘盛出。
青笋炒肉片的做法？
用料
腰柳 250g
莴笋 2根
葱姜蒜 适量
油 2汤匙
花椒面，辣椒面 适量
料酒 1勺
鸡精 1小勺
青笋炒肉的做法步骤:
1、肉切成一片一片，我比较喜欢用腰柳，比较嫩。里脊也不错。
2、莴笋切成一片一片
3、姜蒜切成一片一片，葱头切小段
4、腌制肉片，盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，料酒，1勺玉米油(不食辣的小伙伴不放辣椒粉)
5、拌匀，腌制10-20分钟
6、锅下油，油热下肉片，快速翻炒均匀
7、肉片变色，捞出
8、下葱姜蒜
9、炒莴笋片，翻炒均匀
10、下肉片翻炒，试味，适量加盐
11、出锅装盘就可以
1/15 猪里脊肉1块，最好提前放冰箱里冻1下。

2/15 将里脊肉切成薄片。

3/15 加进适量淀粉和少量清水，用手挠匀上浆腌制半小时以上。

4/15 黑木耳银耳提前用水泡发，洗净备用。

5/15 大葱2小段。

6/15 青笋1根，往皮洗净备用。

7/15 将青笋切成菱形片。

8/15 炒锅烧热后倒进适量食用油烧热后放进葱花爆香。

9/15 放进浆好的肉片，翻炒至变色。

10/15 加进干辣椒丝炒出辣椒香味，加进少量生抽、料酒和醋调味。

11/15 倒进青笋片翻炒均匀。

12/15 加进黑木耳和银耳翻炒片刻。

13/15 取1碗，放进2勺淀粉，加进适量清水搅拌均匀成水淀粉。

14/15 锅中淋进水淀粉，大火快速翻炒几下就可以。

15/15 装盘。
青笋炒肉片做法如下
肉切成一片一片，青笋切成一片一片平谷菇洗净
步骤2/5
肉片加进料酒、盐、十3香、胡椒粉、酱油，拌匀腌制10分钟。
步骤3/5
油烧热放进腌制好的肉片滑炒熟，盛出备用。
步骤4/5
锅里加进少量油，将笋片、木耳、平菇、基本炒熟后再加进炒好的肉片、葱花、蒜片翻炒几下就可以出锅。
1，首先预备猪里脊肉300克，把它切成3厘米厚的薄片。用水冲洗干净，再用干净的厨用毛巾吸干水分放进碗中。加进少量的盐、胡椒粉、鸡精、料酒和适量清水。挠拌均匀，顺时针方向搅拌把清水都打进肉中，预备1个鸡蛋，取蛋清打进肉中挠匀。再倒进少量的生粉加进食用油腌制10分钟。预备好葱姜蒜片。
2，预备两根莴笋，往皮洗干净，改刀成5厘米厚的菱形片。
3，锅中烧开水少放1点盐，加1点儿食用油，放进切好的莴笋焯水30秒捞出。
4，起锅烧油，油可以多放些我们要把肉片滑1下，这样做是让它食着口感更嫩些。4成油温下进肉片用勺子把肉片打散，1分钟就可以把肉片捞出控油。
5，锅刷干净，起锅烧油，下往葱姜蒜爆香，接着下往肉片和莴笋片大火翻炒几下，关小火，开是调味，放进生抽少量，盐，糖，味精，鸡精适量，再开大火还是翻炒30秒，出锅淋进香油就可以。
食材清单
青笋 1根 、 5 花肉 200g 、 姜 少量 、 蒜 1瓣 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 盐 少量 、 香油 少量
烹饪步骤
步骤1
青笋往皮洗净，斜着切段儿
步骤2
再把青笋段儿放平，切成平行4边形
步骤3
肉切薄片儿
步骤4
预备好姜丝，蒜片儿
步骤5
锅里放植物油，热锅凉油放进肉片儿煸炒，放姜丝和蒜片，倒进料酒和生抽，煸炒1会儿
步骤6
倒进青笋片翻炒，放适量盐
步骤7
出锅前放少量香油
肉炒莴笋的家常做法？
莴笋800克
猪肉300克
西芹3根
盐10克 豆瓣酱6克 鸡精4克 花椒10粒 油40克 干辣椒5个 淀粉4克 醋5毫升
青笋炒肉的做法
1
备好原素材：莴笋、猪肉、芹菜
2
猪肉洗净，切条；猪肉用适量豆瓣酱、淀粉挠匀，腌制片刻
3
莴笋往皮，洗净，切条。
4
西芹洗净，切段
5
炒锅烧热后，倒进植物油
6
植物油烧热后，放进提前剪断的干辣椒，花椒炒香
7
放进猪肉翻炒
8
调进适量豆瓣酱，同猪肉1起炒香。
9
放进莴笋翻炒几下，再放进西芹翻炒
10
食材都炒熟后，调进适量醋翻炒几下
11
随后调进盐，鸡精，翻炒均匀。
12
关火，盛出
主料：猪肉200克、莴笋620克
辅料：食用油适量、料酒少量、葱少量、蒜头2瓣、白糖1小勺、食盐1.5小勺、鸡粉1/2小勺、干辣椒3个、姜少量
莴笋炒肉丝的做法步骤
1.备好食材
2.葱姜蒜与干辣椒寂静 切好备用
3.猪肉洗净、将肥肉、瘦肉各切丝
4.加食盐、白糖、料酒和少量食用油挠匀、腌制1会儿
5.此时来处理莴笋
6.最后用刨皮刀从上往下将莴笋皮刨干净
7.清洗干净后用奈刺刀先切成一片一片酬再切细丝
8.锅烧热倒食用油、下蒜沫和辣椒碎爆香、再倒进莴笋丝
9.开大火调点食盐炒至变色、盛出备用
10.重新倒少量食用油、放肥肉丝煸炒出油后下葱姜煸香
11.接着放进腌好的瘦肉丝
12.转中小火快速拨散至变色
13.重新倒进莴笋丝和蒜片转大火
14.快速炒匀、最后撒点鸡粉增鲜
15.出锅盛盘