猪排怎么做好食又简单？
1食材预备：猪大排、蛋液、淀粉、盐、料酒、椒盐、油。
2用刀背将大排锤松，将300克猪排加进10毫升料酒。
32克盐、2克椒盐腌制半小时，将猪排裹上25克鸡蛋液，再裹上10克淀粉。
4把100毫升油倒进锅中，烧至6成热，放进猪排炸至金黄捞起，切块摆盘就可以。
5总结如下。
1、先把排骨放在清水中泡十几分钟，再冲洗几遍后控水备用。
2、取出高压锅，把排骨倒进往，加1小碗水，先开大火烧滚，再开中火煮十分钟。
3、煮好后倒出来备用。汤水不要倒掉，等到后面放生粉和酱油，白糖搅拌成淀粉水。
4、把美人椒往籽切成丝，香葱洗干净切成段，大蒜籽往皮切碎。
5、锅烧7成热放少量花生油，油热后先下辣椒下往翻炒半分钟，再把煮熟的排骨倒进来，大蒜也倒进来翻炒均匀。
6、最后放1小勺盐，把调制好的淀粉水也倒进来，中火收汁，最后撒上葱段就可以。
7、关火装盘，好食又下饭的排骨炒辣椒做好了，喜欢的亲们自己也可以试试，很简单的哦。
猪排怎么做又嫩又好食？
原料
猪肉排适量 ，料酒适量 ，8角适量， 桂皮适量
步骤1、将排骨表面清洗干净，把1些碎骨往掉，将排骨放水中泡1段时间，将血水往掉，捞出排骨，放锅中加料酒焯水，焯水，捞出排骨清洗干净。
步骤2、下锅翻炒。
炒锅中加少量食用油，烧热后，放几片生姜，再将排骨倒进锅中翻炒，炒到发黄，加进1些生抽、老抽、冰糖，翻炒到排骨上色，想要做好的排骨更红亮，可以先炒糖色再放排骨。
步骤3、加进调料
炒好，加足量开水，放8角、桂皮和1些葱段，大火煮开，盖盖子小火炖煮，炖到排骨9成熟，撒少量食盐调味。
步骤4、大火烧汁
炖煮到排骨软烂，开大火收汁，这样1份红烧排骨就做好了，想要节约时间，可以用高压锅炖，炖熟后再倒出来收汁就可以。
步骤5 ，美味又好食的猪肉排做嫩滑好食不柴完成开食了
1. 低温腌制:在烹饪前,将猪排放进冷水中浸泡1段时间,这样可以往除余外的血水和水分,让肉质更加鲜嫩。然后,使用盐、黑胡椒、料酒等调味料进行腌制,时间应该足够长,以确保肉质完全进味。
2. 烤:烤是让猪排变得鲜嫩的常用方法之1。在烤之前,可以在肉上涂抹1些油和调味料,然后将其放进预热至200°C的烤箱中烤约20-25分钟,期间需要不断翻动肉排。
3. 炖:另1种让猪排变得鲜嫩的方法是炖。在炖之前,可以使用油和调味料腌制肉排,然后将其放进压力锅中炖约40-60分钟,期间需要不断翻动肉排,直到肉变得非常嫩。
4. 煮:如果不想使用烤箱和炖锅,也可以将猪排放进沸水中煮熟。在煮之前,可以使用油和调味料腌制肉排,然后将其放进沸水中煮约15-20分钟,期间需要不断翻动肉排,直到肉变得非常嫩。
1. 红烧大排：猪大排腌制半小时，煎炸至两面金黄，再加进调料炒煮8分钟，最后加水收汁就可以。
2. 卤汁烧大排：肉排腌制20分钟，裹上生粉，炸至金黄，再加进调料炒煮5分钟，最后装盘撒芫荽末就可以。
以上两种方法都能让猪排变得又嫩又好食。
素材：蕃茄5个
调味料：盐、油、片糖、淀粉水适量、猪扒4块、鸡蛋2个、姜片2片
做法
1. 把蕃茄洗干净，取蒂中间切开，再把蕃茄横切成大约5cm的蕃茄片待用。
2. 锅热放油，下鸡蛋翻炒（趁鸡蛋快熟时尽快用锅铲把鸡蛋弄碎），把鸡蛋块炒至金黄就可以盛起备用。
3. 用厨房纸把猪扒表面的水分吸干。放煎锅里两面煎至金黄就好，等猪扒稍凉时，把猪扒斜刀切成1块块备用。
4. 锅热放油，放姜片爆香，下蕃茄块翻炒1分钟，放适量清水。加进适量的盐、片糖碎、1大勺番茄酱，水开了后加盖煮2分钟，把鸡蛋碎和猪扒块加进再煮3分钟，最后加淀粉水把汁稍微收浓1点，熄火上碟。
5. 记住蕃茄不宜煮太久，把它煮软了，皮肉开始各就好（时间按个人喜欢来把握吧）。这时候用1个漂亮的碟子，中间倒扣1个白饭，旁边摆上蕃茄猪扒蛋，再往饭面淋上蕃茄汁。
猪排怎么做才好食？
用牛排锤敲猪排，使其肉质松软；
加进料酒、盐、白胡椒粉、蛋清和适量油腌制2小时；
翻炒胡萝卜、土豆和洋葱，加进开水煮开；
加进咖喱，不停搅拌至浓汤；
裹上蛋液和炸猪排的料粉；
炸4分钟，捞出控油；
切成1.5cm宽的段，摆上米饭和浓香的咖喱，香喷喷的猪排饭就好了。
猪排在煎炸前，需要先用生粉、蛋液和面包渣均匀裹上，这样做才能让猪排口感更加酥脆美味。
使用生粉、蛋液和面包渣均匀裹上猪排可以形成1层“面包屑衣”，能很好的固定汁水，防止在煎炸的过程中汁水流失，达到保持猪排鲜嫩的目标。
同时，在裹上“面包屑衣”之前，可以在猪排上撒上盐、黑胡椒、辣椒粉或其他调料，这样不仅能为猪排增添更多口味，还能提高猪排的美味程度。
黑椒猪扒好食
首先是肉的腌制。这需要事先预备好蒜末。100g肉大约预备1瓣蒜。将包好的蒜用刀背儿拍1刀，切成碎末。
将买来的猪肉切成猪扒适宜的厚度（约0.8cm），均匀撒上盐、黑胡椒粉（可用现磨黑胡椒代替）、辣椒粉（如果你食辣）、糖，和刚切好的蒜末，浇上食用油，用手将调料抹匀。腌制1小时以上。
取出腌制好的猪肉，将上面的蒜末刮到1个盘子里。平底锅烧热后，调至中火，将肉直接放进锅内，第1面煎2分钟左右，然后翻面。
第2面煎1分钟的时候，将1小块黄油在锅里化开，将这面猪肉放到黄油上，开小火慢慢煎，香味扑出来的时候，看察肉的截面（或者切开1刀）看熟的状况，等到全熟的时候，就可以出锅啦。
趁肉还没凉要还是用刚才的锅赶紧调配黑椒汁。在1个小碗里加进1点清水，少量蚝油，搅拌均匀。放进适量黑胡椒粉（或黑胡椒碎）。在另1个小碗里预备1点水淀粉。
将刚才刮下来的蒜末倒进锅内炒香。倒进刚调好的黑椒汁半成品。待开后，倒适量水淀粉勾芡，收锅。
将黑椒汁浇到做好的肉扒上，配上蔬菜和主食（例如西红柿、西兰花、煎鸡蛋、土豆泥、意大利面……），大功告成！