鸡蛋羹蒸几分钟最好？
鸡蛋羹蒸多久，这要看蒸几个鸡蛋了，如果是3个鸡蛋，那么8-10分钟就够了，如果是3个以上的鸡蛋，那就需要更久。做鸡蛋羹时间不宜蒸的过久，否则蒸老了口感就没那么好了。在做鸡蛋羹之前呢，要把鸡蛋和水均匀的搅拌在1起，不然也会影响蒸出来的口感
蒸鸡蛋羹又滑又嫩多少分钟最佳？
蒸鸡蛋羹时1般3个鸡蛋需要蒸7-8分钟，鸡蛋多的话需要更长时间。
蒸鸡蛋羹的方法步骤：
1.鸡蛋3个，打到碗里
2.开始往里加水：这里同时推举用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的3倍（即：3个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加进的水1定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的1个诀窍
3.沿1个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量1定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止
4.放进蒸锅开始蒸，注重第2个让蛋羹鲜嫩的诀窍：等水烧开再放进蛋液，而且锅盖不能盖严（留1个指头粗的缝隙）
5.蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝聚 ，用筷子稍微试1下是否蒸熟就可以起锅了
蛋羹蒸几分钟？
1、蒸鸡蛋羹，时间其实并没有1定，依据碗的大小，水开后，1般8－15分钟为好。
2、事实上鸡蛋羹要做得好食，不只是与蒸制时间有关，还与加水量有很大关系，加水过多，则蛋液过稀或者可能不成形；加水太少，则口感不够滑嫩。
这是我的答案，期看可以帮到你吧
蒸鸡蛋羹几分钟比较好食？
您好，非常感谢你的邀请， 对于这个提问我的看法是：
蒸鸡蛋羹，时间其实并没有1定，依据碗的大小，水开后，1般8－15分钟为好。
事实上鸡蛋羹要做得好食，不只是与蒸制时间有关，还与加水量有很大关系，加水过多，则蛋液过稀或者可能不成形；加水太少，则口感不够滑嫩。
那么如何才能做出口感滑嫩的鸡蛋羹呢？
1、加水量是要害，1般意见 蛋液与水的比例为1：1.8-1：2.2，加水越多则口感越水嫩。
2、不能蒸过头，蒸过头了水分减少过多，口感就过了，水后开计时，1般8－15分钟为佳，当然如果您1次蒸得很大碗，那时间还要加长的。
3、水加进蛋液中，要边搅拌边加；并且搅拌必须要均匀，有条件的可以将蛋液用细网过滤1下，效果更好。
蒸鸡蛋羹，具体做法如下：
1、鸡蛋打散后，加适量的盐搅拌均匀，然后再加进凉白开，足够 搅打均匀。
2、用细网将蛋液过滤到小碗中。
3、用勺子撇往浮沫，然后盖上油纸或者盘子。
4、放进蒸笼，盖上锅盖，水开后计时，蒸10分钟左右就可以。
5、在蒸好的蛋羹上淋1小勺生抽，1小勺香油，就可以开食啦～
【虾仁鸡蛋羹】
所需食材：
鸡蛋3枚，大虾6个，温水200，枸杞3粒（装饰用），食盐少量，蒸鱼豉油适量，橄榄油适量。
步骤如下：
1、预备食材，大虾往虾线，往壳，用少量料酒和少量的盐腌制备用；将鸡蛋磕进1个干净容器中。
2、将鸡蛋加少量的食盐打散成鸡蛋液，加进200左右的温水搅打均匀。（鸡蛋液与温水的比例是1：1.5~2为宜）
3、过滤鸡蛋液，往除余外的气泡和未打散的蛋清，这1步非常重要，决定最后的成品是否能光滑如镜面。
4、碗上加盖或用耐高温保鲜膜包裹好，待锅中水开，上锅蒸8分钟。
5、打开盖子鸡蛋羹表面凝聚 ，码上腌制好的虾仁和枸杞，撒上小葱，再盖上盖子蒸6分钟左右，虾仁变色熟透就可以出锅了。
6、最后1步，再淋上适量的蒸鱼豉油和橄榄油，就可以开食啦，超级滑嫩。
鸡蛋羹 东北喊鸡蛋糕，这是1道非经常见的家常菜，但是看似简单的东西，还真不1定能做好，鸡蛋糕，细腻滑嫩，口感很柔。大家就1起来学习1下吧。
食材
鸡蛋 2个
香油 10克
盐 5克
温水 50克
方法/步骤
向碗中磕进鸡蛋，加进盐。
将鸡蛋搅拌打散。
加进温水，鸡蛋和水的比例保持在1:1.5左右，搅打均匀。
搅打完毕上面有泡沫，拿漏网过滤1下。
凉水上锅蒸，盖上锅盖，中火水开后蒸8-10分钟。
关火焖几分钟，出锅时淋上香油就可以。
关于鸡蛋的做法有很多，煎鸡蛋、炒鸡蛋、荷包蛋、茶叶蛋……但是最令人难忘的还是那碗顺滑爽口的鸡蛋羹。只要食上1口都觉得是1件非常幸福的事情，可是想要蒸出嫩滑爽口的蛋羹总是不那么轻易，那么请记住下面这几个小诀窍，保证你百分百成功。
当然，学会了做鸡蛋羹，那就得在原先的基础上往升级，今天的蒸鸡蛋羹多做了1步，炒1些肉末倒在鸡蛋羹上，做好的鸡蛋羹比豆腐脑还美味，营养全面！
| 肉末蛋羹 |
By 花凝雨嫣
用料
主料：肉馅100克、鸡蛋2个
辅料：油适量、生抽1勺、葱少量
做法
1.剩余的肉馅和鸡蛋备好
2.鸡蛋打进碗里打散
3.加进温开水，鸡蛋和水的比例是1：1.5
4.蛋液用滤网过滤1下，往除里边的浮末
5.过滤好的蛋液倒进碗里，上边盖上1层保鲜膜，用牙签扎几个眼，放进锅里蒸熟，水开之后可能蒸8-10分钟左右。买保鲜膜的时候注重看，分耐高温的和普通的，只有耐高温的保鲜膜才可以用来食物的蒸煮中。
6.锅里放油，放进葱花炝锅
7.倒进肉馅煸炒1下
8.加1勺生抽调味，别的调味料不用加了，因为调肉馅的时候已经放好了调味料
9.加进1点清水，稍微煮1下，把肉末煮熟，这样也有1些汤汁，1会浇到鸡蛋羹上
10.蒸好的蛋羹
11.把炒好的肉末到在蛋羹上，便可以食了
那么请记住下面这几个小诀窍
保证你百分百成功
学学小技能
①加水量要适中：蛋液和水的比例最好是1:1.5（水加少了蒸出来的鸡蛋会又硬又老，水加多了蛋羹虽然食着嫩，但是会稀释了鸡蛋的味道），这样蒸出来比较嫩滑。
②蛋液要足够 搅拌： 加水以后，蛋液要进行搅拌，蛋液有1定的粘稠性，搅拌过程中会混进空气（此时放进蒸锅，就会蒸出蜂窝状的蛋羹），但是还是搅拌会让蛋液粘稠性降低，混进的空气会跑出，因此搅拌1定要足够 ，1般在5分钟左右最适宜。足够 搅拌以后，撇掉上面的泡沫，或是直接过筛滤掉。
③掌握火候和时间：热水上锅，锅里的水量1定要充足，然后在碗口裹1层保鲜膜，防止水蒸气凝聚 滴进碗中，中火蒸8-10分钟就可以。