猪肉辣椒酱的家常做法最简单的？陕北霞姐蒜蓉辣椒酱做法无油？

猪肉辣椒酱的家常做法最简单的？

食材预备：5 花肉 200g、洋葱 半个、蒜头 5瓣、干黄酱 20g、甜面酱 20g、料酒 15g、鸡精 2g、油 20g、葱姜 适量；



做法详解：

1.5 花肉往皮，洗净，然后切丁，姜切成一片一片，洋葱蒜头切丁。

2.锅子烧热后放油，油温7成热时，放进姜片下锅爆香，接着放进洋葱丁煸炒至透明后放进蒜末还是煸炒。

3.放进肉丁还是煸炒，如果做炸酱的话就要买夹心肉，要先把肥的部分先炒出油来再下瘦肉丁，我放的是5 花肉，并不是很油的肥瘦分开那种，可以1起下锅的。

4.肉丁炒到颜色发白后加进干黄酱与甜面酱炒匀。加进料酒炒香后加进200克热水，烧开后转小火。

5.慢煮半个小时后，把酱肉收汁至浓稠，出锅前加进鸡精炒匀，把姜片拣往不用，撒上葱花起锅。

肉末 750克 ，豆瓣酱 400克 ，芝麻 80克 ，白糖 20克 ，花生油 350克 ，蒜 俩头

葱 1根 ，料酒 2勺 ，鲜辣椒(2荆条) 750克 ，姜 20克 ，花生 200克

1.2荆条洗净，控干表面上水分

2.芝麻洗干净，小火炒至微黄。

3.花生放烤箱烤2十分钟。

4.用料理机把晾好的辣椒打成沫，个人感觉打的细1点，颜色会更好看，红油会更红。葱姜蒜都是打成细末。

5.晾凉的花生和芝麻放保鲜袋中，用擀面杖各压碎，不用压的太碎，有颗粒感更好。

6.温油猪肉末下锅，炒至发白。加进葱姜蒜末，炒出香味后加豆瓣酱，还是翻炒，注重要小火，不要糊锅。炒出豆瓣的香味后加进辣椒末，白糖，不停翻炒，直至上面分出1层红油，加1点香油。

小提示：用锅蒸了几个瓶子，趁热装好，拧紧，没有放冰箱，1周没坏。不过现在天热了，最好冰箱里待着。

陕北霞姐蒜蓉辣椒酱做法无油？

原素材：番茄4个，冰糖15-20粒左右（取决于个人口味），柠檬半颗.制造：

1.将番茄十字滑刀，滚水里烫15秒，然后往皮，切碎，放进料理机打成泥。

2.用筛网过滤，将过滤后的番茄汁倒进锅中（这里用筛网的原因是有增加蕃茄酱细腻的口感）

3.加进冰糖，大火烧开后，小火慢熬5-10全

主料：

辣椒750g 大蒜150g

辅料：

花生250g 姜50g 番茄750g 食用油200g

调料：

食盐30克 生抽20g 鸡精10g 白糖20g 白酒20g

做法：

1. 大蒜往皮洗净。

2. 辣椒大姜洗净。

3. 辣椒往除辣子。

4. 切段，放绞肉机里。

5. 打坏放辣椒和姜。

6. 放大蒜。

7. 全部打坏。

8. 花生放微波炉。

9. 高火3分钟。

10. 烤好的花生放1边凉透。

11. 辣椒碎放大碗里。

12. 放食盐。

13. 放鸡精。

14. 放生抽。

15. 放白糖。

16. 拌匀。

17. 花生放绞肉机里。

18. 打坏。

19. 热锅冷油。

20. 把油烧至冒烟，倒在拌好的辣椒里。

21. 浇热油的状态，注重别烫伤。

22. 放花生碎。

23. 放白酒。

24. 拌匀。

25. 如果只是做2、3百克的酱，到这1步就成功了。

26. 番茄洗净往皮。

27. 切丁放锅里。

28. 翻炒出汤汁。

29. 小火盖盖子煮成泥。

30. 放进辣酱，翻炒均匀至开锅就可以

方法如下

蒜蓉辣椒酱素材辣椒、蒜、盐、高度酒（注重，必须是高度的）、瓶子做法1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（1定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。

2、辣椒和蒜的比例可依据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜各剁碎。

3、打坏到自己觉得称心的程度就行了。

4、将打坏的蒜和辣椒拌1下，然后撒盐。

5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多1点，适量放1点就可以了。

6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上1次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！

7、最后，就装到瓶子里，封好！封存1个月就可以食了！记住中途可别打开瓶子哦！

红辣椒 150g ，大蒜70g

配料

白醋15g 盐 20g 糖 15g 西红柿 35g 生姜 20g

做法

1、预备好素材。

2、用清水冼净。

3、大蒜和生姜往皮。

4、所有素材切碎。

5、放料理机打成汁。

6、倒进炒锅中加进白醋、盐和糖后煮沸后改小火慢慢煮。

7、煮至较稠状态就可以。

8、装进容器中

酸辣椒酱家常做法王刚？

素材：

青红椒1大把，大蒜、生姜、葱适量，生抽、蚝油、盐、白糖（依据个人口味预备其他调料）

步骤：

1、 原素材预备

1、 青红椒切成小块，家里有绞肉机的，可以直接用机械代替手工作业，方便灵敏不辣手；

2、生姜、大蒜往皮后切碎，和辣椒分开放置；

3、 小葱切碎，喜欢食圆葱的可以预备1些圆葱切碎；

2、炒辣椒酱

1、起锅烧油，油热后倒进生姜、圆葱末和1半的大蒜末，炒香；

2、倒进辣椒碎，略微翻炒后加适量的盐、白糖、蚝油、1点生抽，小火反复翻炒，直至炒香；

3、辣椒快炒熟的时候，加进剩下的大蒜末，辣椒炒熟就可以关火了，将辣椒酱放到1边晾凉，然后可以装到瓶子里。

食材：辣椒200克，花生米50克

配料：蒜30克，姜30克，白芝麻30克，

调料：盐，白糖，十3香适量，

步骤：

1、辣椒洗净晾干，往头，切碎盛进盆中备用。

2、蒜拍碎剁成末，姜拍扁切成末，

3.将花生米烙1下，花生烙熟之后盛出来晾晾，压碎，

4.把白芝麻炒熟。

3、锅中倒进油，油6成热放进蒜末，姜蒜末炒香。

4.放进辣椒，翻炒均匀后放进姜末，放盐，白糖，炒3分钟放进十3香，白芝麻，

5.放进花生米。炒1分钟，晾晾就可以装进密封罐。

6、食的时候盛出来1些。