卤鸡爪怎么做家常做法？
我平时都用“廖排骨卤料”做卤鸡脚的哈。挺方便的，把买来的鸡爪子剪掉脚尖，然后洗干净放进锅里，倒进清水，没过鸡爪，然后加卤料，中火煮，熟了就OK了！ 廖排骨浓缩卤汁的特征就是液态状的，比1般的粉状的卤料水溶性更好，所以卤出来的东西味道更鲜美！而且1包卤料可以卤3斤排骨，还可以反复使用，且越卤越香。 平时炒菜什么的也可以放1些，调调味。 PS：菜市场和超市1般都有卖的哈！淘宝上也有卖的哈
红烧鸡爪的做法,脆皮鸡爪？
1，鸡爪买回来用水冲洗，从中间切成两半，，放白胡椒和盐腌制半个小时。
2，用大碗打1个鸡蛋，放进适量淀粉搅拌均匀。
3，把鸡爪倒进放了鸡蛋和淀粉的碗里，搅拌均匀，确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液。
4，锅里倒油，大火让油温升高后转小火，倒进鸡爪，中途翻转1两次鸡爪。
5，小火1直炸致变金黄色，明显能看到鸡爪上附着1层脆皮。
6，起锅，撒辣椒面。
素材：鸡爪、生抽、老抽、盐、辣椒、8角、大料。
1、鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉；
2、烧1锅水，自己配制卤水。可以放生抽，老抽，盐，辣椒，8角，大料，等水开后，大火放鸡爪煮20分钟；（时间可以自己酌情考虑，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。）
3、然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，可以放点糖在油里熔化了，炒得时候加点料酒；
4、最后放点配料，味精之类的，就可以。
红烧鸡爪的家常做法：
1.鸡爪剪掉指甲，洗净，冷水下锅，焯水3分钟捞出，沥干水分。
2.炒锅倒进色拉油，油热之后，放进白糖，炒至白糖熔化，出现焦糖色。
3.将鸡爪放进往，翻炒均匀，炒至鸡爪表面裹上糖汁。
4.放进8角、辣椒、姜片炒出香味，再放黄酒、生抽、老抽炒匀。
4.加进白开水，没过鸡爪，加适量十3香、香葱段。
5.盖好锅盖，大火烧开后转小火炖20分钟，炖至鸡爪8分熟。
6.加适量盐调味，炖至鸡爪软烂，大火收汁就可以。
用料
鸡爪 500克
配料
8角 适量、桂皮 适量、冰糖 10g、料酒 1汤匙、老抽 3汤匙、生抽 两汤匙、姜 两片、蒜 3瓣、盐 适量、干辣椒 2个
红烧鸡爪的做法步骤
步骤1、
预备鸡爪500克洗净
步骤2、
鸡爪剪往指甲，切成两半。
步骤3、
开水下锅焯1下
步骤4、
焯好捞出用清水洗净滤干
步骤5、
热锅下油爆香姜蒜
步骤6、
放进鸡爪翻炒
步骤7、
加进生抽老抽料酒冰糖盐及8角桂皮干辣椒，加进适量清水。盖上锅盖大火烧开后转中火焖煮十分钟
步骤8、
汤汁快收干时开盖翻炒出锅
主料：鸡爪
配料：花生油、花椒、大料、香叶、、桂皮、陈皮、干红辣椒、葱、姜、片冰糖海天老抽、1品鲜生抽、盐、味精。
做法：鸡爪剁掉脚尖清洗干净放在盘中备用。
炒勺加热倒进花生油3成热放冰糖炒糖色，冰糖炒制淡枣红色下进葱姜片花椒大料香叶桂皮煸炒1分钟倒进鸡爪煸炒，糖色均匀裹住鸡爪倒进开水漠过鸡爪，加进老抽生抽盐干红辣椒味精大火烧开，小火慢炖3十分钟，糖汁粘稠，盛在盘中收汁浇在鸡爪上此菜完成。
鸡爪子最好食的做法？
料：鸡手1000克
配料：8角3个、香叶2片、桂皮1小块、姜片3片、葱段3－4段、白糖2小勺、老抽2小勺、花椒2克、精盐2小勺、料酒2汤匙
制造过程
1、把买回来的鸡手放到1个清水盆中，浸泡1个小时，然后反复清洗，清洗到水不再污浊 为好，这时把鸡手捞出放到菜饭上，把鸡手前面的指甲部分用刀切除干净。
鸡爪的家常做法红烧？
素材：鸡爪、生抽、老抽、盐、辣椒、8角、大料1、鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉；
2、烧1锅水，自己配制卤水。可以放生抽，老抽，盐，辣椒，8角，大料，等水开后，大火放鸡爪煮20分钟；（时间可以自己酌情考虑，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。）
3、然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，可以放点糖在油里熔化了，炒得时候加点料酒；
4、最后放点配料，味精之类的，就可以。
用料：鸡爪500克，8角1个，姜2片，香叶1片，桂皮适量，老抽半勺，料酒1勺，冰糖20克，生抽1勺，蒜瓣3瓣
红烧鸡爪这样做，香烂软糯，好食到光盘的做法：
1，洗尽所有食材备用
2，把鸡爪处理干净
3，鸡爪冷水下锅，依次放进姜片、葱段、料酒，盖上盖子煮15分钟左右
4，捞出焯水后的鸡爪，沥干水分备用
5，锅内倒进适量油，放进适量冰糖炒至枣红色
6，将焯水后的鸡爪放进锅中，翻炒均匀上色
7，锅中留油，依次放进姜丝、8角、桂皮、香叶、蒜片、小米辣，煸炒进味
8，锅内依次倒进上色好的鸡爪、生抽、老抽、500毫升清水
9，中火煮5分钟后，大火收汁撒点葱花装盘出锅就可以
用料：鸡爪400克、红烧酱油10克、冰糖20克、盐0.5克
1.起油锅，锅内放冰糖，小火熬到冰糖起泡。
2.把洗干净的鸡爪放进锅内翻炒均匀，直到鸡爪两面裹满糖色。
3.放进红烧酱油炒匀上色，加进蚝油，料酒，水，葱姜蒜，盐。大火煮开后转小火煮半个小时。
4.煮到鸡爪软烂起胶，开大火收汁就可以。