陕北枣糕的做法和配方？
主料：黄米2500g
配料：油枣500g
制造方法：
1.将适量黄米淘洗干净，用水泡1晚上（约8小时），泡软的黄米在碾子上碾成黄米面；
2.油枣清洗干净，锅里煮熟往核，剁成枣泥备用；
3.蒸锅里倒进清水烧开，蒸笼上放1层可以透气的纱布，然后将黄米面1层1层地撒在纱布上，等到蒸汽把纱布上的黄米面打湿后再进行下1层的撒面，直到用完为止，然后盖上锅盖蒸半小时就可以出锅；
4.蒸熟的糕取出放于案板上揉捏均匀，平展成案板大小的糕饼，把预备好的油枣泥涂抹在上面，卷起来切块就可以食用。
所需食材：红枣200克、清水80克、低筋面粉300克、泡打粉5克（可不放）、小苏打5克（可不放）、白砂糖30克、玉米油160克、食盐2克、鸡蛋6个、红糖80克
所需工具：打蛋器、料理机、烤箱（蒸锅)
第1步：红枣洗干净泡1个小时泡发，之后用剪刀往核。泡发之后的红枣很轻易往核。
嫌麻烦不泡发红枣也可以，可以直接用剪刀往核。
第2步：处理完红枣之后倒进锅里，再预备1些清水大火煮开，转中火把红枣煮软直到水分熬干，红枣稍微晾凉之后放在料理机里面，加上80克的清水最大档打成细腻的红枣泥备用。没有料理机的朋友可以用厨房捣碎器或者擀面杖压成红枣泥。
第3步：预备1个大的盆，最好深1些的。打进6颗鸡蛋，80克红糖，用打蛋器打匀。打完之后检查1下红糖有没有大颗粒的状态，可以还是打匀或者把颗粒过滤出来
第4步：打匀之后放进枣泥还是打匀然后加进泡打粉和小苏打、白糖和食盐，用打蛋器还是打匀之后倒进食用油160克，同样的高速打匀。
每添加1次食材最好用打蛋器打匀。没有泡打粉可以不放，放泡打粉最好用无铝泡打粉
第5 步：都打匀之后少量多次的添加300克的低筋面粉，面粉用过滤网筛1下，这样不轻易起疙瘩，用打蛋器高速打匀，不要打的太久了轻易起筋。
没有低筋面粉的话把中筋粉上锅蒸1下，蒸到结块儿轻易1捏成型就差不多了
第6步：预备1个模具，底层展上油纸，4面刷层油防粘，倒进面糊，多震动几下模具震出里面的大气泡，撒1些芝麻增香。
第7步：烤箱提前预热好，170摄氏度上下火中层烤38分钟，具体烤制时间要依据自己家的烤箱脾气来调整哦。
烤好之后这个浓郁的枣香味儿真是满屋飘香，馋死人了，松松软软又软糯，轻轻咬1口甜甜的枣香味，超棒的1款快手糕点
结语：这款枣糕不用发面，味道也是超级好，做出来也松松软软的，枣香味儿十足，喜欢枣糕的你可以动手试试，以后再也不用出往买着食了，自己做，食的放心
用料
红枣泥 330g，
高筋面粉 100g，
低筋面粉 134g，
无铝泡打粉 6g，
小苏打 6g，
花生油（玉米油） 84g，
红糖 100g，
食盐 1g，
鸡蛋 6个，
白芝麻 少量，
做法步骤
1、预备好所需食材。
2、此配方量我用的是8寸加高古早蛋糕盘，21.8*21.8*8cm，提前展好油纸。
3、鸡蛋，红糖和食盐混合放在1起，用蛋抽搅拌均匀。画圈搅拌就可以，注重手速不要过快，慢1点。这里再说1句，红糖不要有结块，可以用擀面杖擀开，否则红糖不好熔化。
4、慢慢搅拌至糖完全熔化，然后加枣泥，枣泥炒好后我只用擀面杖捣了几下，没有用料理机，所以有明显的颗粒，不过我喜欢这种口感。你们要喜欢细腻的，可以用料理机打哈。
6、还是搅拌均匀，提前把粉类过筛好，搅拌均匀后加进过筛的粉类，搅拌，手速慢1点，搅拌均匀后开始加进玉米油。油要少量多次加进，每加进1次油都要搅拌均匀，然后才能还是加进剩下的油。缓慢画圈搅拌均匀。
7、把面糊倒进模具，轻震出气泡，刮平表面，然后撒上白芝麻，烤箱提前预热，140度，中下层，45-50分钟。因为烤箱大小，温度都各不相同，所以大家要依据自家烤箱脾气来调整。可以先定40分钟，到时间后开烤箱看1下，手拍蛋糕表面如果有噗噗的声音，就是没熟，要延长5-10分钟。烤好后拿出烤箱，撕掉油纸脱模切块。
1、素材
糯米（200ml量杯当量）。
红枣10颗。
白砂糖（或冰糖）
2、做法
1、糯米清洗干净，浸泡4小时后，放进电压锅，加进适量水（比白米饭的水量稍微少1些）和适量冰糖。
2、红枣清洗干净，浸泡半小时后，放进煮锅中，煮15分钟左右，取出后往核。
3、糯米饭熟后，取出。预备1个碗。
4、取适量糯米饭放进碗中，用手边工具把糯米捣成黏稠米糕，依次做完剩下的糯米饭。（可用白开水 蘸水捣糯米）。
5、取1个碗，依次展1层米糕，1层红枣片，再1层米糕...直至展完所有素材。
6、凉后切成小块食用。
素材
大枣50克，低筋粉150克，牛奶60克，鸡蛋4个，红糖120克，白糖30克，盐3克，泡打粉5克，色拉油80克，
做法
1.大枣泡开，往核洗净，切成小丁
2.浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中，
3.鸡蛋打在桶里，放进红糖跟白糖，
4.先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状，
5.减慢速度打两3分钟，把大泡泡打成小泡泡，
6.加进牛奶枣和色拉油，慢速打匀。
7.筛进低粉和泡打粉，快速翻拌均匀，
8.倒进展油纸的烤盘中，轻磕出大气泡，
9.烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟就可以。
正宗枣糕配方比例？
所需食材：红枣200克、清水80克、低筋面粉300克、泡打粉5克（可不放）、小苏打5克（可不放）、白砂糖30克、玉米油160克、食盐2克、鸡蛋6个、红糖80克
所需工具：打蛋器、料理机、烤箱（蒸锅)
第1步：红枣洗干净泡1个小时泡发，之后用剪刀往核。泡发之后的红枣很轻易往核。
嫌麻烦不泡发红枣也可以，可以直接用剪刀往核。
第2步：处理完红枣之后倒进锅里，再预备1些清水大火煮开，转中火把红枣煮软直到水分熬干，红枣稍微晾凉之后放在料理机里面，加上80克的清水最大档打成细腻的红枣泥备用。没有料理机的朋友可以用厨房捣碎器或者擀面杖压成红枣泥。
第3步：预备1个大的盆，最好深1些的。打进6颗鸡蛋，80克红糖，用打蛋器打匀。打完之后检查1下红糖有没有大颗粒的状态，可以还是打匀或者把颗粒过滤出来
第4步：打匀之后放进枣泥还是打匀然后加进泡打粉和小苏打、白糖和食盐，用打蛋器还是打匀之后倒进食用油160克，同样的高速打匀。
每添加1次食材最好用打蛋器打匀。没有泡打粉可以不放，放泡打粉最好用无铝泡打粉
第5 步：都打匀之后少量多次的添加300克的低筋面粉，面粉用过滤网筛1下，这样不轻易起疙瘩，用打蛋器高速打匀，不要打的太久了轻易起筋。
没有低筋面粉的话把中筋粉上锅蒸1下，蒸到结块儿轻易1捏成型就差不多了
第6步：预备1个模具，底层展上油纸，4面刷层油防粘，倒进面糊，多震动几下模具震出里面的大气泡，撒1些芝麻增香。
第7步：烤箱提前预热好，170摄氏度上下火中层烤38分钟，具体烤制时间要依据自己家的烤箱脾气来调整哦。
烤好之后这个浓郁的枣香味儿真是满屋飘香，馋死人了，松松软软又软糯，轻轻咬1口甜甜的枣香味，超棒的1款快手糕点
结语：这款枣糕不用发面，味道也是超级好，做出来也松松软软的，枣香味儿十足，喜欢枣糕的你可以动手试试，以后再也不用出往买着食了，自己做，食的放心