红烧排骨的做法家常简单好吃？红烧排骨最正宗的做法最简单？

红烧排骨的做法家常简单好食？

红烧排骨的家常做法：两根带肉多点的肋排骨，砍成块，洗净放到水里煮，水里放姜，料酒1起几分钟后捞起，锅里放花生油开大火，油起泡后放排骨炸，排骨外层肉黄了转中火再炸两分钟捞起，锅里留点油，放姜蒜炒几下放炸好的排骨，放点水焖10分钟，放点盐，料酒，酱油，蚝油，鸡精，醋，白糖，两分钟后调半碗木薯淀粉水焖1分钟装盘，香喷喷的红烧排骨就好了。

红烧排骨的家常做法。是这样的，要想食红烧排骨1定要买黑猪肉的排骨，买上1斤半到2斤黑猪肉的排骨让卖肉的给你剁成块儿回来之后呢，用水泡上半个小时，把里边的血水泡出来，锅里倒上水，放上生姜和大葱，把排骨在里边儿超个5分钟左右捞出备用，但是1定要洗干净啊，第3步，锅里放上油，放上冰糖，把排骨把冰糖炒的红色之后呢，把排骨倒上烧1下，加进开水再加上大料，生姜炖上40分钟，好食的排骨就出来了。

红烧排骨，是1道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、8角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制造而成。

此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。

辅料

酱油200克， 精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）

步骤

步骤

具体操作

步骤1

葱切段，姜切成一片一片；排骨剁成4 厘米长的块，洗净控干水分，加进少量酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出；

步骤2

将排骨放进锅 内，加进水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨 肉烂就好了；

食材清单

猪肋排 半斤 、 土豆 2个 、 啤酒500毫升 1瓶 、 老抽 1勺 、 味达美 1勺 、 蚝油 1勺 、 糖 1勺 、 盐 少量 、 8角 2个 、 蒜瓣 2个 、 姜片 6片 、 香菜装饰用 少量

烹饪步骤

步骤1/8

排骨凉水下火，焯到水开2分钟之后捞出。

步骤2/8

预备蒜，姜片，8角，1瓶啤酒，1碗开水。

步骤3/8

起锅烧油，凉油放1勺白糖，至焦糖色时放排骨。

步骤4/8

排骨翻炒均匀，放蒜，姜，8角还是翻炒。

步骤5/8

翻炒至排骨上色，放老抽炒上色后，再倒进1瓶啤酒和1碗开水，水量差不多是排骨的2倍，煮沸后，再加进味达美，蚝油，糖。转小火炖2十分钟。

步骤6/8

炖排骨的同时，将土豆洗净往皮，切成小块备用。排骨大约炖了2十分钟左右把土豆放进往。

步骤7/8

如果炖排骨发现水少了，中途加水的话，也要加开水。土豆大约15分钟左右，就会很熟烂了。如果水有些多，就大火收下汁就可以。

最后1步

装盘，上面洒上香菜装饰1下就可以。

锅内烧开水，放进排骨烫至到出血水，捞起洗净，沥干水备用

锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色

加进排骨，炒制均匀上色

锅内注进清水400毫升【水量刚没过排骨】加进所有调味料

大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟

煮至水剩约3分之1时，将桂皮，姜片，香葱，8角捞出。

还是煮至排骨可轻松用筷子插进的程度

转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置就可以

红烧排骨最正宗的做法最简单？

素材

主料：大排骨(适量)

调料：干辣椒(适量)花椒(适量)8角(适量)丁香(适量)姜片(适量)盐(适量)老抽(适量)生抽(适量)料酒(适量)冰糖(适量)十3香(适量)

做法

1、原素材预备好。

2、排骨焯水过冷水沥干备用。

3、锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎1下。

4、煎好的排骨备用。

5、锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，8角丁香，小火烘出香味。

6、排骨姜片放进往，放料酒两汤匙，生抽1汤匙 老抽半汤匙，冰糖1块，十3香半茶匙，炒均匀后出锅装盘。

主料：排骨、冬瓜、葱姜

辅料：食用油、生抽、白糖、盐、鸡精

做法

1.排骨先用清水浸泡1小时，中间最好换换水，然后焯水，洗净，放进砂锅里，加进足量的清水，加进葱姜，少量的花椒大料还有白糖炖熟就可以

2.我喜欢将清炖好的排骨连同汤汁1起盛放，待到凉透了放到冰箱使那层油脂结晶起来，然后往掉，这样的排骨汤不腻

3.将冬瓜往皮儿切成自己喜欢的外形。因为我的排骨是事先炖好的，所以切薄片 葱姜蒜切末

4.炒锅加热加进适量食用油后加进葱姜蒜末爆香

5.加进冬瓜翻炒片刻

6.加进老抽，还是翻炒1会儿

7.将排骨连同汤汁1起倒进锅里，加1点儿白糖，再依据情状酌情添加清水，大火烧开后小火慢炖至冬瓜熟烂就可以

8.调味儿出锅上菜啦

素材包括：排骨 950克、冰糖 52克、姜 12克、8角 12克、植物油 12克、食盐 9克、酱油 6克、料酒 6克。

1、第1步把预备好的排骨切好，放1旁备用。

2、接着把切好的排骨焯水，焯水后捞出冲洗干净，沥干水分。

3、锅内放进适量的油，加热，加进适量的冰糖，把冰糖慢慢熔化。

4、用铲子不断搅动，直到熔化。

5、加进适量的排骨和姜片，使用铲子快速翻炒。

6、加酱油，水，盐还有8角，使用大火煮沸，换小火还是炖。

7、炖好后盛进盘中，这样就已经做好了。

用料

中排 1000克（两斤）

土豆 4

葱 1根

姜 适量

蒜 2小块

8角 1个

桂皮 1小块

香叶 两片

小米椒 3个（适量添加）

生抽 1勺

酱油 半勺

盐 适量

料酒 1勺

冰糖 适量

做法步骤

1、排骨冷水下锅。

2、1勺料酒。

3、锅开撇往浮沫煮两分钟，捞出备用。

4、倒进适量食用油，加适量冰糖，中小火炒化。

5、火不要太大，

6、冰糖熔化，微黄就可以了。

7、放进葱，姜，8角1个，香叶两片，桂皮1小块，炒至排骨微黄，

8、1勺生抽，1勺料酒，1勺耗油（就是这种汤勺）翻炒1下，加进没过排骨的开水。

9、加进半勺料酒调色，锅开，盖锅盖，小火炖1个小时。

10、我加喜欢食炖的超级软烂的土豆，因此小火炖半个小时后，加进切成滚刀块的土豆，还是小火炖半个小时。

11、半个小时之后，大火收汁，这个时候放适量食盐调味（小的调料勺1勺）。 在这时想食川粉的可以放1包川粉，等汁收好，川粉就熟了。

12、出锅前放了点小米辣，可以不放，味道杠杠滴。