辣椒豆干做法？怎样做尖椒炒香干？

辣椒豆干是中国人非常喜欢的一道菜，尤其在四川地区更为流行。将干辣椒洗净切段，红辣椒切丝；将豆腐切成小块备用；热锅凉油，下入干辣椒和红辣椒煸炒出香味；加入豆腐块翻炒均匀，撒上适量的盐和鸡精调味即可。这道菜品鲜美可口，辣中带甜，是一道深受人们喜爱的家庭菜肴。

- 干辣椒：20克

- 红辣椒：20克

- 豆腐干：150克

- 胡萝卜：1根

- 青红椒：1束

- 葱、蒜：适量

- 油：适量

- 白糖：适量

- 生抽：1勺

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 香醋：适量

步骤：

1、准备食材：将青椒去籽后，切成丝，豆腐干切成小块，胡萝卜切丝。

2、热锅冷油，先将葱蒜炒香，然后放入胡萝卜丝和青椒丝进行爆炒，直至断生。

3、加入豆腐干翻炒均匀，并加入适量的生抽和白糖调味，烹饪2分钟，使青椒和豆腐干充分吸收调味汁的味道。

4、锅中加入适量的水，放入适量的盐、鸡精和生抽，将豆腐干放入锅中煮沸，再转小火慢炖10分钟。

5、淋上适量的生抽和糖，提升菜品的口感和香味。

注意事项：

- 辣度可根据个人口味适当调整；

- 可以用辣椒炒香干替代传统的辣子酱；

- 提前准备好西王玉米胚芽油即可；

- 把辣椒炒香干的过程中的辣椒炒至断生后再放入剩余的辣椒炒；

- 最后淋上适量的生抽和糖，增加菜品的风味。

希望这个配方能满足您的需求！