怎样腌香椿芽咸菜？
食材：香椿500克，精盐200克，红糖30克，白酒1勺，陈醋两勺。
操作步骤：
1.首先预备香椿500克，然后将其掰断往掉老根，将其洗净。炒锅烧热放进适量的清水将香椿叶放进其中汆烫两分钟。
2.汆烫好的香椿立刻捞出，然后用手攥干水分放在竹笼上晾干。
3.预备调料：姜红糖30克，白酒1勺，陈醋两勺放进碗中搅拌均匀备用。
4.将晾干后的香椿撒上适量的精盐，然后用手挠拌均匀，预备1个干净的容器，将香椿放在里面，每展1层都放1些精盐，再撒上少量的调料，依次按照这个顺序将所有的香椿装满为止。然后盖上盖子，预备1个黑色的塑料袋，将这个容器包裹起来，放在阴凉处腌制7天就可以。
如果要用新奇的香椿芽做咸菜的话，首先要把香椿园清洗干净以后，然后做开水，用开水把它抄1下，然后放在凉水里拔凉，捞出以后，放上适量的盐，然后把它密封好了以后，放在冰箱里冷躲！3天就可以食了
下面是腌制香椿芽咸菜的步骤：
所需素材：
香椿芽500g，盐150g，干辣椒适量，蒜头适量，鸡精适量，料酒50ml。
做法步骤：
1.香椿芽洗净，挑往叶子，把梗和芽分开。
2.锅中加适量清水，开锅后放进芽烫1-2分钟，使其稍微变软，捞出沥干备用。
3.将香椿芽放进容器里，依据数量适量加盐（1般比香椿芽稍多），揉搓均匀待盐熔化。
4.加进干辣椒、蒜头，鸡精和料酒，拌匀后盖上盖子，用保鲜膜封口，放置2天到3天，期间天天翻1次动1下，让盐分平均。
5.腌渍好后就可以食用，不用过多的洗，如要洗掉余外的盐分，可以用清水冲泡1下，不要重复多次冲泡，否则口感会受到影响。
温馨提示：
1、香椿芽含水较多，盐要加足，但是日常饮食中盐的摄进量应该合理掌握，也可以适量减少。
2、冬天腌渍的香椿芽咸菜要多放干辣椒，这样可以增加口感更加爽脆。
3、腌制期间用密封的容器，以免空气进进，致使发霉或变质，同时要放在室温下或者阴凉通风的地方，注重卫生，腌制好的咸菜装在干净的罐子或保鲜袋中，放进冰箱冷躲，可以保存很长时间。
香椿咸菜的最佳食法？
制造食材：腌制香椿200克、瘦肉50克、青椒1个。油适量、盐3克、辣椒粉3克、鸡粉2克。
将腌制的香椿洗干净控水，青椒往籽切成丝，瘦肉切成丝。
锅中倒进油烧至8成热，加进肉丝翻炒，肉丝翻炒变色，加进少量食盐调味。
小火油煎肉丝，使肉丝油煎出香味。
加进腌制的香椿和青椒翻炒。炒几下以后，加进辣椒粉调味，有了辣味，将菜炒熟后，加进鸡粉调味，这样菜的味道更鲜美。
1.切碎，放上酱油，香油，搅拌1下食，可以调热面条食，很香。也很轻易下饭。
2.夏季饮凉面用。很多人夏季会饮凉面。那么。咸香椿芽是必须要有的小菜，把香椿芽切碎，可以剁剁，越碎越好，我们还经常把春芽和胡萝卜咸菜混在1起剁，颜色漂亮，食的时候，撒在凉面里。搅拌，当然还有其他的小菜陪伴，但是，香椿芽是必须具有的。
3.可以炒鸡蛋食，直接把春芽切碎，打进鸡蛋，搅拌均匀，记住不放盐，直接在锅内煎鸡蛋就好了，特殊香。
4.如果炒鸡蛋咸得有点过，可以加进其他菜，最好的菜搭配是葱，青辣椒，记住不能再加盐了。
5.可以烙饼食。把油饼的馅子换成切碎的春芽，不用放盐了，其他和烙葱油饼1样，熟了会比葱油饼香多了
6.存放的春芽1般都会选的比较适宜食的，不很嫩也不很老，这个时候的春芽还可以卷煎饼食，或者卷饼食，记住不用切，什么也不放，直接长条放到煎饼里或者饼里，就是美味了，喜欢食葱的朋友还可以加上小葱，那是舒适的食物了。
山东人腌香椿芽咸菜的家庭做法？
每年2十4节气的谷雨前是食香椿芽的好吋节。它有多种食法比如:炸香椿芽，香椿芽切碎了炒鸡蛋。最经典的就是淹香椿芽咸菜了。把摘摘下的香椿芽洗净 控干水分，最好是找个 瓷盆，放1层香 撒1层盐。然后再放香椿芽，反夏操作 直之盆满为准。放1周就可食用。
腌香椿怎么做好食，腌香椿的家常做法？
主料:嫩香椿芽。
做法及步骤如下:
新奇香椿芽摘往蒂叶、杂质，并清洗干净;
在锅中加进3分之2的水， 再加进适量食盐;
大煮沸后，下进香椿芽，并迅速翻匀;
待香椿芽全部变成绿色后，立刻捞出;
立刻用凉水均匀冲洗，并用凉水浸泡约10分钟;
捞出香樁，挤干余外的水分;
抖散叶片,放在搁架或沥水篮中足够 晾干;
用适宜的容器，展1层香椿芽撒1层盐，在椿芽的茎部多撒1些,也可以稍微搓揉1下;
腌好的香椿芽装缸封躲，每装30厘米厚的香椿芽，需展垫1层麻袋，踩实，如此重复装填，直到装满缸，上面撒1层食盐，盖好木盖，贴1层桑皮纸，涂2~3层石灰豆腐料糊，封严缸口，可贮躲两年。
腌制香椿可以让它保存更方便，同时也能更好的保留香椿的美味。下面是腌制香椿的家常做法：
所需食材：
鲜香椿200克，盐25克，红辣椒适量，蒜适量，生姜适量。
步骤：
1. 将香椿洗净，晾干后掐成样子均匀小节。
2. 预备好1只玻璃瓶子或大坛子，把洗净的香椿轻放在里面。
3. 将盐放进另1个碗中，加进适量清水，搅拌均匀，足够 化解 。
4. 将红辣椒切成小丁，姜和蒜剁成末备用。
5. 将搅拌好的盐水煮沸，放凉后加进红辣椒丁、姜末和蒜末，再足够 搅拌均匀。
6. 把调好的盐水倒进装有香椿的玻璃瓶子或大坛子中，注重要把水倒到盛香椿的瓶口以下。
7. 盖好盖子，放在阴凉通风的地方，静置1天后就可以食用。
注重事项：
1. 腌香椿的盐分量要适中，不要加太多，否则会影响口感。
2. 可以依据自己的口味调整辣椒和姜蒜的用量，增加味道。
3. 腌制过程中各个环节都需要注重卫生和清洁，避免受到细菌污染。
总之，腌制香椿的家常做法很简单，需要注重卫生和口感的平衡，口感好的香椿腌制后可以长期保存，方便随时食用。