炒米茶用糙米还是大米好？
米茶用的是糙米。大米也是可以用的。
炒米茶1般选用的是糙米，糙米是指脱壳后仍保留1些外层组织的米，比如皮层胚芽等，这种米口感比较粗，不过质地比较亲昵 ，煮起来也比较费时，现在已经有很少人食这种米了，不过用糙米来做炒米茶的话营养价值会比精米要高，所以意见 大家在做炒米茶的时候尽量抉择糙米。
炒米茶用糙米好，
时髦 于江西4川广东等西南地区的茶点。做法是把大米煮成饭，然后将它们晾在阳光下晒成“米干”（里面还有少量水）；再在大锅里放很细很干净的沙子作为热媒，起火把锅里的沙子烧热再把“米干”分批放进往炒，炒成“炒米”，水分也随之蒸发掉。
姜米茶是要把姜米也食掉吗？
可以食，也可以不食。
姜米茶将生姜和大米1起做成的茶,姜米茶和其他的绿茶,红茶1样,都是用江米把茶泡开以后,把茶水饮掉,残余的生姜和大米对身体没有用处,丢到就可以了。
不必食掉，冲水饮就好。
姜米茶的炒制方法:
大米200克、生姜100克、红糖和红枣适量
大米用清水淘洗两次，大米表面含有丰盛的营养物质，所以洗大米时不要用手揉搓，用滤网搅动就可以。淘洗干净的大米晾干表面的水分。如果没有太多的时间，也可以用吹风机吹干。
生姜用食盐清洗，再用清水冲洗干净。生姜有老姜、鲜姜和仔姜之分，炒姜米茶时要用老姜，因为老姜中所含有的水分比较少，炒制起来会更方便，另外老姜的营养价值相对更高1些。
生姜无需往皮，直接切成姜丝就可以了，炒姜米时放生姜的用量没有固定的要求，如果觉得辛辣可以减少1些姜的用量。生姜不用切得太细，因为炒制后还会缩水。
炒锅保持无水无油，倒进晾干的大米，小火炒制。开始炒制时会有大量的水蒸气散发出来，这是大米内部的水分，没有关系，还是炒就可以，直到没有水蒸气为止。
此时倒进姜丝还是小火翻炒，大米本身和锅中的热度会迅速带走姜丝中的水汽。大米和生姜的颜色会逐渐由浅变深。
当炒到生姜丝和大米微微发焦，显现浅橙色，可以闻到浓浓的香味时就炒好了，关火盛出后放在1边晾凉。
姜米茶的饮用方法：取1小勺姜米，加进红枣和红糖，开水冲泡后盖好杯盖焖上5分钟再饮，可以反复冲泡饮用。用红糖冲泡炒姜米能降低生姜的辛辣，饮起来更加美味。