凉拌海蜇的做法是什么呢？
原料：300克海蜇丝，100ml米醋，蕃茄 50g ，小黄瓜 40g。
配料：1汤匙 ，15ml米醋，1汤匙 15ml生抽1/2(3克)，白糖1/4茶匙， 1克盐1茶匙 5ml，辣椒油1茶匙 ，5克熟白芝麻
做法：
1.将海蜇丝放进开水中焯烫大约10到15秒钟左右就可以捞出沥干备用了。
2.海蜇丝放进盘中后倒进100ml米醋浸泡10分钟。
3.将15ml米醋、15ml生抽、少量白糖、盐、 辣椒油倒进盘中与海蜇丝均匀搅拌，最后放少量熟白芝麻，1道凉拌的海蜇丝就上桌了。
凉拌海蜇头也1道非常爽口的快手家常菜，成菜色泽黄亮，咀嚼脆嫩。现将凉拌海蜇头的做法及制造要领详尽介绍如下，供大家参考。期看朋友们都可以轻松做出各种风味的凉拌海蜇头。 做法1：海蜇头，黄瓜，心里美萝卜，大蒜，花椒，盐，醋，蚝油，香油，花生油各适量。黄瓜切丝，萝卜切丝，我买的成包的处理好的海蜇头。大蒜敲成蒜泥。锅热花生油，小火炸糊花椒，关火，捞出花椒不要。黄瓜萝卜海蜇头放1起，油凉后倒进，加蒜泥，醋，蚝油，香油，拌匀，最后放盐。 做法2：海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。选用隔年腌制的海蜇头，洗往泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。葱末放小碗内，精制油进锅烧热，冲进葱末碗内，使葱末发出香味，就好了葱油。将海蜇头滤往水，放大碗内，注进80℃的沸水烫1下，立刻将沸水滗干，趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋进香麻油、葱油装盘。 做法3：海蛰头，红菜椒，黄瓜，姜，葱，蒜，花椒粉，红辣椒，油，酱油，陈醋，麻油，味精，白糖各适量。海蛰头用冷水泡上半天，换几次水，然后冲洗干净里面的沙质，切成较粗的丝备用。菜椒、黄瓜各切成丝；用烫水把海蛰头烫约3秒钟，捞出冲冷水，然后把水烧把菜丝焯水，捞出与海蛰头，黄瓜丝混合加进调料拌匀，最后撒上葱花就可以了。 做法4：海蜇头150克，香葱末25克，酱油、白糖、味精、香麻油、色拉油各适量。将海蜇头洗净，顺着蜇瓣切成小片备用。炒锅加油烧热，倒进装有葱末的碗内，制成葱油待用。将海蜇头滤往水分，放进大碗内，用沸水略烫后沥干水分，趁热加进酱油、白糖、味精拌匀，再淋进香麻油、葱油装盘就好了。 制造要领：海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高，水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧；做凉拌海蜇头的时候可以稍为多放1些醋，这样食起来会比较开胃。
凉拌海蜇丝怎么做？
1. 将海蜇丝泡发，洗净切成丝。
2. 胡萝卜、黄瓜、辣椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 将醋、酱油、糖、盐、香油混合成调味汁。
5. 将海蜇丝、胡萝卜、黄瓜、辣椒放进大碗中，倒进调味汁拌匀。
6. 加进葱姜蒜末，再次拌匀就可以食用。
海蜇皮浸泡2--3小时，期间换两次水，以往掉明矾的苦涩味。用刀切成3--4厘米长半厘米宽的粗条备用。
容器加开水，温度在80-90度左右，放进海蜇皮丝烫半分钟，待海蜇皮丝卷起来变脆捞出放进凉水中过凉捞出。
黄瓜切丝，加蒜泥，生抽，醋，香油，与海蜇皮1起拌匀就可以。
凉拌海蜇皮的做法？
1、清洗海蜇皮，切丝，冷水没过海蜇丝，泡4-6小时，中途换2-3次水，直到没有咸味位置
2、金针菇洗净后，在烧开锅的水中，开盖煮1分钟，滤水备用
3、黄瓜、胡萝卜丝洗净切丝，加盐腌制1分钟，沥干水分
4、将海蜇丝、黄瓜丝、胡萝卜丝，金针菇放进大碗中，倒进适量美味鲜酱油、香油，搅拌均匀，装盘享用就可以
何大厨拌海蜇做法？
用料
海蜇 1个
青椒丁 少量
香菜 1根
小米椒 3个
蒜(拍碎切) 3瓣
料汤：
料酒 少量
糖 多量
醋 适量
酱油 适量
耗油 少量
盐 适量
味精 少量
麻酱（稀释） 多量
做法步骤
步骤 1
来，海蜇1个，清洗干净
步骤 2
切丝，不要太细，会化掉！再清洗1下
步骤 3
放进切好的香菜，小米椒，蒜，青椒丁
步骤 4
调汁就可以
主料：
黄瓜80克，海蜇皮100克，柿子椒30克，
调料：
大葱5克，姜5克，香油2克，盐2克，味精1克
做法
1. 嫩黄瓜切成丝；
2. 海蜇泡洗干净切成丝；
3. 红椒、葱、姜洗净各切成丝备用；
4. 锅内倒水烧开，放进海蜇丝，用大火快速焯透，捞出沥干水分备用；
5. 把嫩黄瓜丝、葱丝、姜丝、红椒丝放进小碗中调进盐、味精、香油拌匀腌5分钟；
6. 再放进海蜇丝拌匀，盛进盘中就可以。
凉拌海蜇的做法？
食材：
海蜇皮300克，黄瓜丝50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。
做法：
将蜇皮洗净切丝，泡两天，往咸味；
用5 6成热的热水把海蜇丝烫1下，捞出过凉；
把醋、香油、味精对在碗里成调料；
把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油就可以。
1.海蜇放进水中浸泡30分钟，洗净切条。黄瓜切丝，香菜切段，小米椒切圈，蒜切末。
2.放进黄瓜、海蜇、香菜、小米椒、生抽30克、醋20克、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺、芝麻油半勺拌匀，放进盘中就可以