回族菜谱家常菜做法？
回菜谱中有许多家常菜肴，下面是几个常见的回族家常菜的做法：
1. 牛肉面
素材：牛肉块、面条、姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、酱油、香菜、白胡椒粉。
做法：将牛肉块煮至熟烂；煮面条；热油炒葱姜，加进适量的盐、胡椒粉、花椒粉、酱油和料酒，加进牛肉煮沸，拌进面条就可以。最后撒上香菜和白胡椒粉就可以。
2. 羊肉炒馍
素材：肥羊肉、面馍、洋葱、大蒜、盐、胡椒粉、孜然粉、香菜等。
做法：将羊肉切成一片一片，煮熟备用；馍切块备用；热锅加进油爆香洋葱和蒜末，放进羊肉炒匀；加进盐、胡椒粉和孜然粉调味，最后加进馍块炒匀，加香菜就可以。
3. 麦饼
素材：麦粉、猪肉末、洋葱末、香菜末、盐、胡椒粉、香油等。
做法：将麦粉加水和面，擀成薄饼；热锅加进油爆香洋葱末和猪肉末，煸炒至熟；将炒好的肉末放在麦饼上，加进香菜末、盐、胡椒粉和香油，卷起就可以。
这些都是回族家常菜的典型代表，每道菜独具特色，口感鲜美。
1.清真8大碗：包括烧肉、炖肉、圈巧阁、松花羊肉、清汆丸子、黄焖鸡、黄焖肉、肉杂拌。
2.清真十大碗：烩丸子、烩夹板、烩肚丝、烩羊肉、烩假莲子、烩苹果、烩狗牙豆腐、红炖牛肉、烩酥肉、酿饭。
3.清真9碗3行子：清蒸羊肉、红烧牛肉、红烧丸子、豆腐牛肉盒、鸡蛋牛肉卷、胡萝卜炖牛肉、香炖鸡块、羊杂碎、枣山药。
4.回族十8碗：白斩羊脖、灯影牛肉、回乡风干鱼、绿荫毛肚、桂花马蹄、夏果茼蒿、私房泡菜、大漠沙葱、西夏烤羊腿、贺菇炖牛排、红扒牛掌、鲜鲍焖仔鸡、金汤鱼面筋、巧手回乡豆腐、回乡8宝饭、养生小炒、碧绿白玉羹、回乡拼盘。
5.回族十6碗：蒜香羊脖、风味金钱肚、蒜香鲈鱼、手撕豆腐、果味冰莲、桃仁拌时蔬、西夏烤羊排、板栗烧牛尾、养生鱼面筋、黄焖手打牛肉丸、酸菜羊肉土豆泥、回乡8宝饭、什锦小炒、精品烩小食、回乡拼盘。
6.回族十2碗：手撕土鸡、5 香熏鱼、家常凉菜、夏果茼蒿、霸王蹄花、羊肚菇炖土鸡、大块羊肉、干烧夹板、穆斯林小炒、回乡8宝饭、菜心扒杂菌、回乡拼盘。
7.青海回族老8盘：酸辣里脊、扣肉、糊羊肉、瓤米、红烧牛肉、红烧湟鱼、肉炒蘑菇片、后4碗。
8.河南周口清真十大碗：蒸咸牛肉、蒸羊肉、煸炒鸡、小酥肉、烧牛肉、肉丸子、蒸鱼块、蒸黄花菜、甜米、甜山药。