想炖鸡，可鸡太老了不好炖，用什么方法可以是鸡又烂又好炖？

想炖鸡，可鸡太老了不好炖，用什么方法可以是鸡又烂又好炖？

1、在宰杀老母鸡的时候，可以给鸡灌进1点醋它饮，15分钟之后再宰杀掉。这样子，老鸡在炖煮的时候会烂的很快。

2、要是在宰杀老鸡时没有给它灌醋也不要紧，可以在杀完鸡后，把切好的老鸡肉用盘子装好。在加进适量的清水，倒进少量食醋，泡上2小时左右再煮，煮出来的老鸡肉又嫩又烂得快。

3、如果用老鸡的肉来煲汤，可以加进小半碗的黄豆进煲里面往，跟老鸡肉1同炖煮。这样炖煮，老鸡肉不但烂得快，炖煮出来的鸡汤还很鲜美。

4、在炖老鸡的时候，也可以往煲里面放进几个山楂进往同炖煮，老鸡的肉也烂得很快。

5、如果想用老鸡来清蒸，可以把切好后的老鸡肉用盘子装好。加进适量的清水后再倒进适量的啤酒浸泡20分钟（啤酒饮水的比例按1杯啤酒：4杯水算），再拿往上锅清蒸，蒸出的老鸡肉鲜嫩可口呢。

6、还有1种方法，在焖煮老鸡的时候，可以放进几粒凤仙花的花子（又名：急性子）进往1同焖煮，老鸡肉也会烂得很快哦。