红烧黄骨鱼最正宗的家常做法？
素材
黄骨鱼1只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐
做法
1.将鱼往内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切1些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g，待6层热时放进鱼，1面煎至金黄时翻面，待另1面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少量油，放进葱花、姜末、蒜末爆香，倒进1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少量盐、1碗水
4.待锅内水烧开时放进煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜
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