白菜怎么炒好吃？
配料:大白菜4片，西红柿1片(90克)，葱花1勺，大蒜4片，干辣椒段适量(辣度灵巧掌握)
芡汁:蚝油1勺，鲜酱油1勺，盐1/3勺，白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉搅拌均匀
做法：
1 将卷心菜浸泡在水中清洗。要点：卷心菜多浸泡1会更脆；西红柿洗净；将蚝油、一品鲜酱油、盐、糖放入小碗中，加入水淀粉，搅拌均匀，调成酱汁备用（以上配料比例）
2 卷心菜帮斜刀切成小片，卷心菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末
3 将植物油放入锅中，油温50%热，将干辣椒段炒成棕红色，加入葱和蒜末炒香
4 大火翻炒大白菜
5 炒至卷心菜枯萎，微汤，迅速放入西红柿炒几次
6 然后倒入调好的芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘
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