意大利面有哪些种类?

4个月前 (11-01 23:14)阅读3回复0
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意大利面有哪些种类?

意大利面有哪些种类?

面条的种类如下

  

  1、从品种分:

  挂面、方便面(油炸、非油炸)、杂粮面、手排面、快熟面、旗花面、蝴蝶面、手擀面 鲜面、半干面、碱水面、乌冬面、鸡蛋面、南方手盘面、烤面、拉面、冷面。

  2、从特色分:

  上海阳春面、兰州拉面、马兰拉面、北京酱油面、河南炖面、香港牛肉面、漳州沙爹面、陕西肉末面、山西刀切面、武汉热干面、新疆拉条、广面(碱水)、港式面(加鸡蛋)、厦门面、日本拉面、意大利面、朝鲜冷面

  3、从做法分:

  汤面、拌面、蒸面、炒面、捞面、闷面、炖面。

  做面条技能

  做法:在1斤面粉中加入1个打散的鸡蛋和1.5克盐.

  小贴士:平时用冷水和面粉,天气特别冷的时候用温水和面粉。不要急着加一次面粉,慢慢加水,把面粉揉到一起就行了。.

  1、煮面条的时候加点盐,可以保证面条不容易糊。盐的用量是把整锅水调到盐的咸度(也就是可以喝的程度)。

  2、在汤中加入番茄粒(1指大小,最好去皮)。番茄用沸水烫一下,很容易去皮。把它切成粒煮面汤,可以使面汤略红(容易开胃),味道更好(今天我煮的有牛肉番茄汤的味道,哈哈)

  3、煮好的面条先用冷水煮一次,控制干水,然后混入面汤中。1去除面条表面的`盐,2使面条更强壮、更有弹性,并冷却面条。你可以直接使用自来水。1必须控制干水。

  4、葱、盐、糖、味精最后直接加入碗中,拌好(1必须拌好)。首先,如果在煮汤时加入调味料,就很难掌握咸味(谁能准确品尝到热汤是咸还是淡?)加入调味料后,水的蒸发会使汤变浓。你可以先做一切,然后尝尝咸的,加入调味料,然后尝尝咸的。这样,咸味就完全掌握了;其次,葱在烹饪过程中会失去它的颜色和独特的味道。煮熟后直接放入碗中是明智的。

  5 、油热后,先放一些洋葱炒,然后倒入蛋液,炒,然后倒入料酒,煮至沸腾,1次后倒入白水。这样做出来的汤会更香。不要先倒白水,然后再加料酒。因为如果先倒料酒,料酒中的大部分酒精都会挥发出其他物质,留下料酒的醇厚成分。否则,汤里有一种味道会很浓。你可以倒更多的料酒。以上。

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