果冻和布丁有什么区别？

果冻和布丁有什么区别？

1.布丁和果冻的主要区别在于胶体、状态、原料和口感的不同。布丁进口即化，属于半凝聚 浆状，只有冷冻时才能凝结 形成固体。果冻具有弹性和韧性，比较Q弹性。

2.果冻胶体由卡拉胶煮沸后冷却凝结而成。布丁的冻胶原料是玉米淀粉，有的用土豆淀粉。

3.布丁的主要原料是玉米淀粉、牛奶、鸡蛋、奶黄等，果冻的主要原料是水、糖、果汁、明胶、鱼胶。

4.布丁是一种蛋奶食品，果冻是一种凝结 食物。布丁吃起来又香又滑。