虎皮鸡爪的做法
虎皮鸡爪是一道广受欢迎的美食，口感鲜美，外皮酥脆，内里嫩滑，香气扑鼻，深受大家的喜爱。那么，怎样制作美味的虎皮鸡爪呢？
材料：
鸡爪500克、姜3片、葱2根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、醋适量、生粉适量、面粉适量、盐适量、鸡精适量、油适量。
步骤：
1.将鸡爪清洗干净，去掉指甲，切去腱和油脂，煮开水焯水煮5分钟，捞起沥水备用。
2.将煮好的鸡爪加入姜葱、料酒、生抽、老抽、糖、醋搅拌均匀，腌制3个小时以上。
3.将腌制好的鸡爪沥干水分，加入适量的面粉和生粉混合均匀，并用手搓揉，让淀粉充分包裹鸡爪，放置10分钟。
4.将油烧至热，将鸡爪一个一个地放入油锅中，炸至表面金黄酥脆捞起，放置沥油篮中。
5.在炸好的鸡爪表面撒上少许盐和鸡精，最后放在烤箱中250度烤5分钟。
6.取出虎皮鸡爪，趁热享用即可。
总结：
通过以上步骤，制作美味的虎皮鸡爪并不难，主要是腌制和炸制的技巧，使鸡爪口感更加鲜美，酥脆可口。大家可以尝试着做一做，享受到美食的魅力。
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