想必大家都吃过爆炒香辣蟹，那种香辣的味道会让人忍不住咽口水。但是，您是否想过自己动手做一道美味的爆炒香辣蟹呢？如果是这样，那么您就来对地方了！本文将为您介绍如何制作美味的爆炒香辣蟹，并分享一个详细的制作过程视频。
首先，我们需要准备以下材料：
- 活蟹
- 姜片、蒜头
- 干辣椒、花椒
- 料酒、盐、白糖、生抽、老抽、鸡精、香油、醋
剁好姜片和蒜头，备用。洗净蟹后，把腮部、腹部和肚子内的杂物清理干净，备用。
接下来，我们来看具体的烹饪步骤：
1. 把花椒炒香，装入纱布袋备用。
2. 热锅冷油，加入姜片和蒜头煸炒出香味。
3. 加入干辣椒和花椒袋继续煸炒，出香味后捞出花椒袋。
4. 加入腌制好的蟹，翻炒均匀。
5. 加入料酒，翻炒至蟹变色。
6. 加入盐、白糖、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。
7. 倒入适量的水，大火烧开。
8. 加入葱段，翻炒均匀。
9. 盖上锅盖，小火焖煮5-10分钟，直到蟹变红，汁水收干。
10. 倒入香油和醋，翻炒均匀即可。
以上就是制作爆炒香辣蟹的详细步骤了。相信大家已经跃跃欲试了吧。如果您想更加直观地了解制作过程，下面是一个制作视频，您可以跟随视频的步骤动手做一道美味的爆炒香辣蟹。
最后，希望大家都能成功制作出一道美味的爆炒香辣蟹，享受到香辣美味的口感。
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