糍粑鱼最正宗做法？
原料
武昌鱼 (800克)
生抽 40毫升
干辣椒 10克
香葱 20克
花椒 2克
料酒 30毫升
白糖 10克
姜蒜 50克
辣椒面 10克
盐 3克
1/武昌鱼往鳞往内脏洗净备用。
2/将鱼切成块后放进碗中。
3/加生抽、盐、料酒、姜丝拌匀。
4/加进辣椒面和白糖。
5/足够 拌匀后腌制24小时。
6/腌好的鱼块取出摆放开来慢慢晾制34天左右至表面变干。
7/姜切丝蒜切成一片一片，干辣椒和香葱切好备用。
8/锅中放油，下鱼块用小火慢慢煎。
9/煎至鱼块两面金黄后关火。
10/用余热将花椒、干辣椒和姜蒜香葱煸香就可以装盘。
0