蛋挞液怎么调配？

蛋挞液的调配需要将淡奶油、砂糖、香草精和鸡蛋黄等原料混合均匀。一般比例为：淡奶油50克、砂糖80克、香草精适量、鸡蛋黄3个。可以先将鸡蛋黄打散备用，然后慢慢加入砂糖和香草精，搅拌均匀即可。最后过滤出液体即可倒入模具中，放入预热好的烤箱中进行烘烤。

1、首先准备配料，包括3个鸡蛋、50克牛奶、50克砂糖以及适量的香草精。

2、将砂糖放入锅中，加热至熔化，然后加入鸡蛋搅拌均匀，再逐渐加入牛奶，继续搅拌直至液体完全混合。

3、最后加入香草精进行调味。

注意，在添加牛奶的时候要小心，避免使其过热，否则会破坏蛋挞皮。

以下是蛋挞液的具体配方：

- 鸡蛋：3个

- 牛奶：50克

- 砂糖：50克

- 香草精：适量

- 奶油：50克

*** 过程如下：

1、先将鸡蛋黄打散备用，然后慢慢加入砂糖和香草精，搅拌均匀。

2、加入砂糖，搅拌至完全溶解。

3、倒入淡奶油，用搅拌器快速打发，直到液体变稠且颜色变为乳白色。

4、过滤出液体，倒入蛋挞皮中，确保每个蛋挞都均匀填充蛋挞液。

5、接着放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤制约15分钟左右即可。

*** 提示：

- 在搅拌蛋挞液时，要使用搅拌器快速搅拌，以保证蛋挞液能够充分混合。

- 调配糖浆时，要根据个人口味适当增减，但不要过量以免过于甜腻。

- *** 蛋挞时，如使用冷冻的蛋挞皮，需要在烤制前先将其解冻，然后再倒入蛋挞液。