家常辣子鸡怎么做？

*** 家常辣子鸡需要准备一些鸡肉和各种调料，如干辣椒、花椒、姜蒜等。首先将鸡肉切块，用料酒、生抽、胡椒粉腌制30分钟；然后热锅凉油，放入干辣椒炒香，再加入花椒炒出香味，接着加入腌制好的鸡肉翻炒至变色，最后加入葱花、蒜末炒匀即可。家常辣子鸡口感麻辣鲜香，是一道美味的菜肴。

家常辣子鸡怎么做？

1、鸡肉切成1、512厘米见方的小块。姜切成一片一片，葱切细丝，干辣椒切开。

2、鸡肉放到碗中，加酱油、料酒、味精、盐、姜片、花椒少量、拌匀，腌油25130分钟。

3、炒锅里倒进3加克油。烧热后，下鸡块炸。炸至姜黄色以后，盛出放盆1会儿，再次下锅炸。然后出锅沥油，备用。

4、锅中留少量油，大火烧热。下葱、姜、4川泡椒及麻辣酱爆香，然后下炸好的鸡块翻炒，直至鸡块均匀地酸上告。两3分钟后，将干辣椒和花椒下锅。2分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸取得差不多，辣椒、花椒焦香时，就可以出锅。