做酸萝卜的腌制方法和配方？
食材：白萝卜半个、白糖适量、 香醋是少量、纯净水适量、盐1小勺，小米椒2个。
做法
第1步：首先把预备好的萝卜放在清水中洗干净，洗完之后再把它放在案板上，这时候就需要考验你的刀功了，得将它切成4瓣。这样的外形对于1个新手来说1点也不为难，更何况是经常煮菜的的人，之后就得将它们切成1小块的薄片，这样的1小块就是呈1个小3角形 ，因为会在外看上更加的美看，这时候还得将小米椒切成小圈就好了，拿1个小碗以及大碗把它们都分开装起来小米椒的用量可以依据自己的口感来放多少。
第2步：这时候开火热锅，锅热好之后就可以将预备好的纯净水以及适量的白糖、少量的醋、适量的食用盐1起放进锅中将它们煮开。这时候的火候开中火 ，因为这里面还有白糖，所以在煮的时候用筷子将它们1起搅拌1下。搅拌好之后拿1个大碗将它们装起来放在1旁预备放凉待用，1定要注重1下火候 ，不能太大了，不然就会影响口感，这样就不好食了。
第3步：把预备好的萝卜倒进往，倒进往之后还得在中间的时候将它翻拌1次，然后再将它们1起放进冰箱冷躲，1定要将它浸泡1夜进味才可以依据自己 泡萝卜 的状态再调整食材的用量，因为量放少或者放多都会影响口感，只要将白糖以及醋它们的比例大约是1:1就好了。这样的液体基本是能到萝卜1半的样子就可以了，主要是因为萝卜它本身也是会出很多的水，所以它自己可以把自己没过来
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