上海风干腊鸡腿怎么做？
1、主料：鸡腿十个。
配料：盐300克、生姜100克、白糖30克、白酒150克、酱油200克、5 香粉100克。
2、鸡腿洗净，控干水分，放进盐、生姜、白糖、白酒、酱油、5 香粉，揉搓均匀。
3、放在盆中腌制4小时，每小时翻动1次。
4、把所有鸡腿放进塑料袋中，系紧袋口，放进冰箱冷躲室中腌制4天，天天翻动1次。
5、从冰箱中取出鸡腿，用厨纸擦干表面水分，每个鸡腿上系上棉绳，挂在背阴面的窗外风干15天，至7、8成干就可以收回，放进冰箱冷冻室保存。
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