水煮鱼做法视频？

水煮鱼做法视频？

水煮鱼做法

1. 素材：草鱼、黄豆芽 调味品：蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、胡椒粉、胡椒粉、盐、淀粉、料酒。

2. 清理草鱼的腮和内脏。

3. 切下头尾留用，沿中间鱼骨将鱼片成两片。

4. 鱼皮朝下，斜刀切掉鱼身的大刺片，然后切成厚度适中的鱼片。

5. 姜、蒜切成片，干辣椒切成小块。

6. 将蛋清倒入鱼片中，加入盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

7. 豆芽掐根，洗净备用。

8. 将黄豆芽加入少量盐的清水中煮至软至熟捞出。

9. 展示在装水煮鱼的容器底部。

10. 将油倒入锅中，将花椒慢炸约2分钟。

11. 倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。

12. 辣椒变色后，取出一半的辣椒和辣椒备用；将蒜片和姜倒入锅中，炒香。

13. 将鱼头、尾、鱼骨倒入炒匀。

14. 在没有鱼的情况下加入适量的热水。

15. 水沸腾后，将鱼片放入锅中，用筷子轻轻搅拌。

16. 煮鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。

17. 将锅中的鱼片和鱼汤倒入豆芽碗中。

18. 将事先盛出的辣椒、辣椒放入碗中，倒入热油即可。