如何做好简单版红烧鲳鱼的食物？
主料:
鲳鱼500克
辅料:
淀粉50克
葱姜蒜少量
盐少量
鸡精少量
大料1颗
花椒10粒
干辣椒半个
料酒少量
酱油少量
步骤 :
1· 新奇鲳鱼从一侧轻轻划开，取出鳃和内脏，清洗干净
2· 背部每侧打几把花刀，有利于进味
3· 加入大片葱姜，少量料酒，少量盐，少量胡椒粉，腌制1小时
4· 用厨房纸吸收水分，用干淀粉包裹
5· 油温67成热，油炸至表面。
6· 切好小料备用
7· 锅里放油，加入小料炒香，加入炒鱿鱼，加入料酒、酱油、水、盐、白糖少量，加盖炖15 分钟
8· 用锅铲把鱼放在盘子里，剩下的汤用火收集汁液，放入少量鸡精，水淀粉从锅里变稠
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