手抓牛骨头的正宗做法？

手挠牛骨头的正宗做法？

用料:

牛排骨 3斤

姜、葱、蒜 适量

8角、桂皮、香叶 适量

糖 1勺

料酒 1勺

盐 1勺

生抽 2勺

做法步骤:

步骤 1 新奇牛排骨冷水冲洗几遍后，浸泡1段时间，往除血水

步骤 2 冷水下锅煮牛排骨，水开后撇开浮沫。

步骤 3 记住：牛排骨捞出后过热水冲洗，若是用冷水排骨肉质会柴

步骤 4 高压锅内加热水，上高压锅压上汽后调小火压18分钟就可以。

步骤 5 高压锅内的牛排骨捞出预备开炒，骨头汤先留着，待会有大用途

步骤 6 牛排骨捞出

步骤 7 预备好调料在碗里

步骤 8 锅内放少量油，油热后放糖炒糖色，再翻炒放进碗内的调料，炒到排骨水汽基本没有，之后放盐和生抽。

步骤 9 翻炒后加进刚刚煮的牛骨汤

步骤 10 炒到汤汁吸取后就可以起锅了，放点葱花点缀下味道。