茄汁鱼的做法家常做法？

茄汁鱼的做法家常做法？

主料：鱼片适量，木耳适量，冬笋适量

辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量，蛋清适量

配料：料酒适量，盐适量

做法：

1.鱼片用淀粉、蛋清、料酒挠1下腌两个小时以上。

2.葱姜蒜切好备用。

3.鱼片焯水，撇往浮沫，盛出备用。

4.焯木耳和冬笋。

5.把焯好的木耳和冬笋用油略炒，盛出备用。

6.葱姜蒜炝锅。锅中加番茄酱炒香。

7.下鱼片和冬笋木耳，加盐，快速翻炒出锅。