化州麻油鸡的做法？

化州麻油鸡的做法？

土鸡1300公克，老姜片50公克，当回片4公克，黑麻油3大匙，米酒1瓶，盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，细砂糖少量

制造步骤

1、将土鸡清洗后剁成大块状，每块约70公克左右。

2．取锅烧热至约80℃左右，加进黑麻油后，将老姜片下锅爆香，再把土鸡块下锅爆炒至表皮显现略焦状。

3．于作法2中倒进半瓶料理米酒、当回片与4碗水，煮滚后盖上锅盖转小火再煮15分钟。

4．15分钟后掀开锅盖，再加进剩下的半瓶料理米酒、盐、鸡精粉及细砂糖再煮5分钟就可以