如何制作美味的干炸带鱼？干炸带鱼的做法步骤及窍门大揭秘！

干炸带鱼的做法步骤：

1.选择新鲜的带鱼，去头去尾，清理干净并斜切成小段备用。

2.把鱼块放入碗中，加入料酒、盐、生姜和葱末，拌匀腌制15分钟。

3.取另一个碗，加入面粉、盐、胡椒粉，混合均匀成为面粉糊备用。

4.把腌制好的鱼块逐一裹上面粉糊。

5.将平底锅加热至六成热，然后放入油，稍等片刻直至油热。

6.将裹好面的鱼块逐个放入锅中炸至金黄色，捞出放入厨房纸上吸干油份即可。

干炸带鱼的做法步骤窍门：

1.在腌制的时候，可以用白醋或者柠檬汁加入料酒中，带鱼的腥味会更好地被消除。

2.在裹面粉之前，可以先在鱼块表面涂抹一层鸡蛋液，然后再裹上面粉，这样可以使鱼块更加鲜嫩。

3.在炸的过程中，可以加入少量花椒或者干辣椒，增加风味。

4.炸的时间不宜过长，否则鱼肉容易变硬。