爆炒花甲的做法？
主料：花甲800g
辅料：蒜1头
调料：郫县豆瓣1勺，生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺，小米辣5个，小葱1颗
1. 花甲放盆里，清洗几遍。
2. 凉水下进洗净的花甲，煮至花甲开口捞出。
3. 控水放1边待用。
4. 大蒜1头切沫，小米辣切丁。
5. 锅里放油，下进蒜末炒香，油可以多放点。
6. 放进1勺郫县豆瓣酱。
7. 炒出红油。
8. 倒进花甲翻炒均匀。
9. 放进生抽蚝油。
10. 放半勺白糖。
11. 翻炒进味后，出锅前放小米辣和葱花就可以了。
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