腌小咸鱼最正确的方法？

腌小咸鱼最正确的方法？

因为鱼含有大量的水分，所以比腌肉放盐要略微多1点，考虑到你的鱼是小鱼，并不是大鱼，所以把鱼洗干净之后，按照十斤鱼放3两盐的比例往约腌制就可以了。

需要阐明 的是鱼在腌制过程中会出水，如果出了水比较多，你最好把水倒掉，然后再往鱼里面稍微弥补1点盐分，因为水不倒掉的话，盐的浓度会变低，鱼就轻易变质变臭。

像夏天这样的天气，最多腌制两天，就可以拿出来暴晒了。鱼在腌制的时候最好放在冰箱里，如果实在没有冰箱，或者冰箱太小，就放在阴凉处。